Cómo hacer alfajores: una deliciosa receta para disfrutar en casa

Si eres amante de los postres y te encanta disfrutar de dulces deliciosos, seguramente has probado los famosos alfajores. Estas exquisitas galletas rellenas son originarias de América Latina y se han convertido en un clásico de la repostería. Aunque puedes encontrarlos fácilmente en tiendas, restaurantes y panaderías, no hay nada como prepararlos en casa y disfrutarlos recién hechos. En este artículo te enseñaremos cómo hacer alfajores caseros, paso a paso, para que puedas disfrutar de su sabor inigualable.

Ingredientes

Para hacer alfajores necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de maicena
• 150 gramos de mantequilla
• 70 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Relleno de dulce de leche
• Coco rallado (opcional)

Paso 1: Preparación de la masa

Para comenzar, debes tamizar la harina junto con la maicena en un recipiente. Luego, en otro recipiente, mezcla la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Ahora, ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina y maicena a la mezcla de mantequilla y azúcar. Amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y no pegajosa. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar unas gotas de leche para humedecerla.

Paso 2: Refrigeración de la masa

Una vez que tengas la masa lista, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar al momento de armar los alfajores.

Paso 3: Estirar la masa y cortar las tapas

Transcurrido el tiempo de refrigeración, saca la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande un poco. Luego, espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y estira la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.

Una vez que la masa esté estirada, utiliza un cortador redondo o cualquier otro utensilio de forma circular para cortar las tapas de los alfajores. Procura que todas las tapas tengan el mismo tamaño para que los alfajores queden parejos.

Paso 4: Horneado de las tapas

Coloca las tapas de los alfajores en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel para hornear. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que las tapas estén ligeramente doradas. Recuerda que el tiempo puede variar según la potencia de tu horno, así que mantén un ojo en ellas para evitar que se quemen.

Paso 5: Armado de los alfajores

Una vez que las tapas de los alfajores estén listas y hayan enfriado por completo, es hora de armar los alfajores. Para ello, toma una tapa y extiende una generosa cantidad de dulce de leche sobre ella. Luego, cubre con otra tapa y presiona ligeramente para que se adhieran correctamente.

Si lo deseas, puedes decorar los bordes de los alfajores con coco rallado, espolvorear azúcar glas por encima o simplemente dejarlos tal cual. ¡La elección es tuya!

Paso 6: Conservación de los alfajores

Una vez que hayas armado todos los alfajores, guárdalos en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Puedes conservarlos a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, o también puedes refrigerarlos si prefieres que estén más firmes.

Conclusión

Preparar alfajores caseros es una experiencia muy gratificante y el resultado final es simplemente delicioso. Siguiendo los pasos de esta receta, podrás disfrutar de estos dulces tradicionales en la comodidad de tu hogar. Desde la preparación de la masa hasta el armado de los alfajores, cada paso es importante y te llevará a obtener unos alfajores suaves, sabrosos y con el relleno perfecto de dulce de leche. ¡No dudes en sorprender a tus familiares y amigos con esta exquisita receta! ¡Buen provecho!

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