Cómo hacer caballas en escabeche: una receta deliciosa y saludable

Si estás buscando una forma deliciosa y saludable de disfrutar de las caballas, el escabeche es una excelente opción. Este método de conservación de alimentos se ha utilizado durante siglos, y resulta en un plato sabroso y lleno de sabor. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer caballas en escabeche, para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios para hacer caballas en escabeche. Aquí está la lista:

• 4 caballas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de agua
• Aceite de oliva extra virgen

Procedimiento

Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de comenzar a preparar las caballas en escabeche. Sigue estos pasos:

Paso 1: Preparación de las caballas

Comienza limpiando las caballas. Retira las escamas y las vísceras, asegurándote de dejar intacto el lomo de cada pieza. Lávalas bajo agua fría y sécalas bien con papel absorbente.

Paso 2: Corte de las verduras

Pela la cebolla y las zanahorias, y córtalas en rodajas finas. Pica los dientes de ajo en trozos pequeños. Reserva todas las verduras.

Paso 3: Preparación del escabeche

En una olla grande, vierte el vinagre de vino blanco y el agua. Agrega sal, pimienta, la hoja de laurel y la ramita de romero. Lleva a fuego medio y deja hervir durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Paso 4: Cocinando las caballas

Añade las caballas a la olla con el escabeche, cuidadosamente para no romper los lomos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo suavemente para asegurarte de que todas las piezas se cocinen de manera uniforme.

Paso 5: Envasado y reposo

Una vez que las caballas estén listas, retíralas con una espumadera y colócalas en un frasco de vidrio esterilizado. Añade las cebollas, las zanahorias y los ajos picados en el frasco. Vierte el líquido del escabeche sobre las caballas y asegúrate de que queden completamente cubiertas.

Tapa el frasco herméticamente y déjalo reposar en un lugar fresco y seco durante al menos 24 horas antes de consumir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que las caballas absorban todos los aromas y especias del escabeche.

Conclusión

Las caballas en escabeche son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta te permite conservar las caballas por más tiempo y disfrutar de su sabor único. No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer caballas en escabeche: una receta deliciosa y saludable puedes visitar la categoría Cocina.