Cómo hacer canelones de carne: Receta paso a paso

Los canelones de carne son uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina italiana. Su combinación de pasta rellena de carne y salsa de tomate los convierte en un manjar irresistible. Si quieres aprender a prepararlos en casa, sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato casero y sabroso.

Ingredientes:

• 12 láminas de pasta para canelones
• 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o una mezcla de ambas)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lata de tomate triturado
• 150 gramos de queso rallado
• 1 litro de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• Nuez moscada al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar la salsa de tomate

Para comenzar, vamos a preparar la salsa de tomate. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria rallada y el tallo de apio picado. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas.

Luego, añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y otras especias al gusto. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Paso 2: Preparar la bechamel

Mientras la salsa de tomate se cocina, vamos a preparar la bechamel. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante 1 minuto mientras revuelves constantemente.

Añade la leche gradualmente, removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agrega nuez moscada al gusto y continúa cocinando hasta que la bechamel espese. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Rellenar los canelones

Una vez que tengas lista la salsa de tomate y la bechamel, es el momento de rellenar los canelones. Para ello, toma una lámina de pasta de canelones y colócala en agua caliente durante unos segundos para ablandarla.

A continuación, extiende la lámina de pasta sobre una superficie plana y coloca una porción de la mezcla de carne en un extremo de la lámina. Enrolla la pasta con cuidado, asegurándote de que el relleno esté bien dentro del canelón. Repite el proceso con el resto de las láminas de pasta y el relleno de carne.

Paso 4: Montar los canelones y hornear

Una vez que hayas rellenado todos los canelones, es hora de montar el plato. En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, añade los canelones uno al lado del otro, procurando que estén bien cubiertos por la salsa de tomate. Repite el proceso hasta terminar con todos los canelones.

Por último, añade la bechamel por encima de los canelones y espolvorea queso rallado por encima. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los canelones estén dorados por encima.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que los canelones estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o disfrutarlos como plato principal.

Hacer canelones de carne es más sencillo de lo que parece y el resultado es simplemente delicioso. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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