Cómo hacer carne en salsa: una deliciosa receta para disfrutar en casa

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La carne en salsa es uno de los platos más clásicos y sabrosos de la cocina casera. Preparar este manjar es mucho más sencillo de lo que parece, solo necesitas los ingredientes adecuados, un poco de tiempo y cariño. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer carne en salsa, una receta que dejará a tus invitados con ganas de repetir.

Ingredientes para la carne en salsa

Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para hacer carne en salsa, necesitarás lo siguiente:

  • 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente cortes como el lomo, la falda o el asado)
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias opcionales: laurel, romero, tomillo

Paso a paso para hacer carne en salsa

¡Es hora de poner manos a la obra! Sigue estos pasos para obtener una deliciosa carne en salsa:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando y picando finamente las cebollas y los ajos. Luego, lava y corta en rodajas las zanahorias y los pimientos. Por último, pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.

Paso 2: Dorar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne previamente cortada en trozos medianos y dórala por todos lados. Este paso ayudará a sellar los jugos en la carne y aportará un delicioso sabor.

Paso 3: Sofreír las verduras

Retira la carne de la olla y reserva. En el mismo aceite, añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y tiernos. Luego, agrega las zanahorias y los pimientos, y continúa cocinando por unos minutos más.

Paso 4: Añadir los tomates y condimentos

Incorpora los tomates picados a la olla y mezcla bien con las verduras. Agrega las especias de tu elección, como laurel, romero o tomillo, para darle un toque de sabor extra. Remueve nuevamente para integrar todos los ingredientes.

Paso 5: Cocinar la carne en salsa

Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por los líquidos. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante al menos 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Paso 6: Rectificar sazón y servir

Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta según sea necesario. Si lo deseas, puedes agregar un poco de azúcar o miel para equilibrar el sabor ácido de los tomates. Finalmente, sirve la carne en salsa caliente acompañada de puré de papas, arroz blanco o pasta al dente. ¡Disfruta de cada bocado!

Conclusión

La carne en salsa es un plato reconfortante y delicioso que puede convertirse en la joya de cualquier comida casera. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás cocinar una carne tierna y jugosa en una salsa llena de sabores. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un exquisito plato preparado por ti mismo. ¡Buen provecho!

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