Cómo hacer carrilleras de cerdo: una deliciosa receta para disfrutar en casa

La carne de cerdo es muy versátil en la cocina y una de las partes más sabrosas y tiernas son las carrilleras. Estas se encuentran en la zona de la mandíbula del cerdo y se caracterizan por su textura jugosa y su sabor intenso. Si estás buscando impresionar a tus invitados o simplemente quieres disfrutar de una deliciosa comida casera, aprender a hacer carrilleras de cerdo es la opción perfecta. En este artículo te enseñaremos todos los pasos necesarios para preparar este exquisito plato.

Ingredientes necesarios

• 1 kilogramo de carrilleras de cerdo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar las carrilleras de cerdo

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza picando la cebolla, las zanahorias y los ajos en trozos pequeños. Las verduras serán la base de nuestro sofrito y le darán sabor al plato.

Paso 2: Dorar las carrilleras

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las carrilleras y dóralas por ambos lados. El objetivo es sellar la carne para que conserve sus jugos internos. Retira las carrilleras de la olla y resérvalas.

Paso 3: Preparar el sofrito

En la misma olla donde doraste las carrilleras, añade la cebolla, las zanahorias y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Añade el laurel y el vino tinto a la olla y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

Paso 4: Cocinar las carrilleras

Vuelve a agregar las carrilleras a la olla junto con el caldo de carne. Asegúrate de que las carrilleras estén sumergidas en líquido.

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que las carrilleras se cocinen de manera pareja. La carne estará lista cuando esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Paso 5: Rectificar sazón y servir

Una vez que las carrilleras estén cocidas, retira la olla del fuego y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Puedes servir las carrilleras de cerdo acompañadas de puré de patatas, arroz o verduras al vapor. Elige tus acompañamientos favoritos y disfruta de esta deliciosa receta casera.

Conclusión

Las carrilleras de cerdo son una opción exquisita para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Aprender a prepararlas en casa te permitirá controlar los ingredientes y disfrutar de una comida casera de calidad. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!

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