Cómo hacer conejo en salsa: una receta deliciosa y fácil de preparar

Si eres amante de la carne de conejo y te encanta disfrutar de sabores intensos y deliciosos, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos una receta paso a paso de cómo hacer conejo en salsa, un plato exquisito y nutritivo que seguramente encantará a todos en tu mesa. Sigue leyendo y descubre la forma perfecta de cocinar este suculento manjar.

Ingredientes necesarios:

• 1 conejo entero, cortado en trozos
• 1 cebolla grande, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 200 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de pollo
• 4 ramas de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Paso 1: Sazonar y dorar el conejo

En primer lugar, sazona generosamente los trozos de conejo con sal y pimienta al gusto. Luego, en una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el conejo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Retira el conejo de la cazuela y reserva.

Paso 2: Preparar la salsa

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. A continuación, incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y saltea durante unos minutos.

Paso 3: Deglasear con vino tinto

Añade el vino tinto a la cazuela y raspa suavemente el fondo con una cuchara de madera para desprender todos los sabores dorados. Deja que el vino se reduzca a la mitad.

Paso 4: Cocinar el conejo a fuego lento

Vuelve a agregar el conejo a la cazuela y cubre con el caldo de pollo. Añade las ramas de tomillo fresco y las hojas de laurel. Lleva la preparación a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora y media, o hasta que el conejo esté tierno y la carne se separe fácilmente del hueso.

Paso 5: Espesar la salsa

Una vez que el conejo esté tierno, retira los trozos de carne de la cazuela y colócalos en un plato. Aumenta el fuego y deja que la salsa reduzca hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua y mezclar bien.

Paso 6: Servir

Finalmente, sirve el conejo en salsa acompañado de patatas al horno, arroz blanco o tu guarnición favorita. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y texturas!

Conclusión

El conejo en salsa es una receta clásica y versátil que nunca pasa de moda. Su carne magra y tierna se complementa a la perfección con los sabores intensos de la salsa y los aromáticos condimentos. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos, esta receta será un acierto seguro. ¡Anímate a prepararla y degustar un plato exquisito!

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