Cómo hacer coquina: una delicia para disfrutar en casa

Si eres amante de la gastronomía y te encanta experimentar en la cocina, sin duda alguna debes probar la coquina. Este exquisito plato de origen mediterráneo es muy popular en la zona costera, y su preparación es muy sencilla. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer coquina, para que sorprendas a tus invitados o simplemente te des un capricho culinario en casa.

Ingredientes

• 500 gramos de coquinas frescas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• 1 ramita de perejil fresco
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

1. Lava las coquinas: El primer paso para hacer coquina es lavarlas muy bien bajo el grifo. Esto es necesario para eliminar cualquier resto de arena o suciedad que puedan tener.

2. Sofríe el ajo y la guindilla: En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Añádelos a la sartén junto con la guindilla previamente picada. Sofríe durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado pero sin quemarse.

3. Añade las coquinas y el vino blanco: Sube el fuego a medio-alto y añade las coquinas a la sartén. Remueve bien para mezclarlas con el sofrito de ajo y guindilla. Añade el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

4. Cocina hasta que las coquinas se abran: Tapa la sartén y deja que las coquinas se cocinen a fuego medio-alto hasta que se abran todas. Este proceso no debería llevar más de 5-7 minutos. Descarta cualquier coquina que no se haya abierto, ya que podría estar en mal estado.

5. Espolvorea con perejil y sirve: Una vez que todas las coquinas se hayan abierto, retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Servir inmediatamente para disfrutar de esta delicia del mar.

Conclusión

La coquina es un plato sencillo, pero lleno de sabor y textura. La combinación del ajo, la guindilla y el vino blanco le aportan un toque especial que hace que sea difícil resistirse a ellas. Recuerda siempre comprar coquinas frescas y de buena procedencia para garantizar su calidad. Anímate a hacer coquina en casa y sorprende a tus seres queridos con este exquisito manjar mediterráneo.

¡No esperes más y atrévete a preparar esta receta! Te garantizamos que tus papilas gustativas te lo agradecerán. ¡Buen provecho!

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