Cómo hacer dulce de membrillo en olla rápida

El dulce de membrillo es un postre muy tradicional y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta clásica ha sido modificada a lo largo del tiempo para adaptarse a diferentes métodos de cocción, y una de las formas más rápidas y eficientes de prepararlo es utilizando una olla rápida. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo hacer dulce de membrillo en olla rápida, para que puedas disfrutar de esta dulce delicia en solo una fracción del tiempo que llevaría hacerlo de forma tradicional.

Ingredientes:

• 1 kg de membrillos
• 800 g de azúcar
• 1 limón
• 1 rama de canela

Paso 1: Preparación de los membrillos

Lo primero que debes hacer es lavar bien los membrillos bajo agua corriente, asegurándote de eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, pela y descorazona los membrillos, quitando también las partes duras. Una vez pelados, córtalos en trozos pequeños y colócalos en la olla rápida. Si no tienes experiencia en la preparación de membrillos, ten en cuenta que pueden ser un poco difíciles de pelar debido a su textura cerosa. Puedes utilizar un pelador de papas o un cuchillo afilado para facilitar el proceso.

Paso 2: Agregar el azúcar y el limón

Añade el azúcar a los trozos de membrillo en la olla rápida y exprime el limón sobre ellos. Esto ayudará a equilibrar el dulzor del azúcar y a intensificar el sabor del membrillo. También puedes colocar el limón exprimido en la olla, ya que su jugo ayudará a prevenir la oxidación de los membrillos y a mantener su color natural durante la cocción.

Paso 3: Cocinar a presión

Ahora es el momento de cerrar la olla rápida y ponerla al fuego a temperatura media-alta. Deja que tome presión y cuando empiece a hacer ruido indica que ha alcanzado la presión adecuada. A partir de ese momento, cocina los membrillos durante aproximadamente 15 minutos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según la marca y el modelo de tu olla rápida. Si no estás seguro, consulta el manual de instrucciones o realiza una prueba previa con agua para familiarizarte con el proceso de cocción.

Paso 4: Enfriar y triturar

Una vez que los membrillos estén cocidos y la presión de la olla se haya liberado por completo, retíralos con cuidado y colócalos en un recipiente aparte. Utiliza una batidora o un procesador de alimentos para triturar los membrillos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres una textura más rústica, puedes triturarlos solo parcialmente, dejando algunos trozos enteros.

Paso 5: Espesar la mezcla

Una vez triturados los membrillos, vuelve a colocar la mezcla en la olla rápida y vuelve a poner al fuego medio-alto. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia más espesa y gelatinosa. Esto puede tomar aproximadamente de 10 a 15 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.

Paso 6: Añadir canela y envasar

Finalmente, añade la rama de canela a la mezcla de membrillos y déjala cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren. Una vez obtenida la consistencia deseada y agregada la canela, retira la olla del fuego y deja enfriar el dulce de membrillo antes de envasarlo en frascos esterilizados. Recuerda retirar la rama de canela antes de envasar.

Conclusión

Hacer dulce de membrillo en olla rápida es una opción perfecta si deseas ahorrar tiempo y obtener un resultado delicioso. La olla rápida permite acelerar el proceso de cocción, manteniendo el sabor y la textura característica del membrillo. Sigue los pasos mencionados anteriormente y disfruta de este postre tradicional en muy poco tiempo. No olvides almacenar el dulce de membrillo en un lugar fresco y oscuro para que se conserve durante más tiempo. ¡Buen provecho!

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