Cómo hacer flan de huevo al baño maría: una receta fácil y deliciosa

El flan de huevo es uno de los postres más populares y apreciados en la gastronomía. Su textura suave y cremosa, combinada con su sabor dulce y delicado, lo convierten en un postre irresistible que agrada a grandes y pequeños.

Una de las técnicas más utilizadas para cocinar flan de huevo de manera uniforme y asegurarse de que quede perfecto es utilizando el método del baño maría. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer flan de huevo al baño maría de manera fácil y sin complicaciones.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de leche entera
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar

Preparación:

Paso 1: Preparar el caramelo

Comenzaremos haciendo el caramelo, que será la base del flan. Para ello, en una olla pequeña, a fuego medio, coloca el azúcar y espera a que se vaya derritiendo poco a poco. Es importante que no lo remuevas con una cuchara, sino que vayas moviendo la olla en círculos para que el azúcar se derrita de manera uniforme.

Una vez que el azúcar esté completamente derretido y tenga un color dorado, retira del fuego y viértelo rápidamente en un molde de flan, asegurándote de cubrir bien todo el fondo.

Paso 2: Preparar la mezcla del flan

En un bol grande, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche condensada y la leche entera, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

Es importante que batas los huevos lo suficiente para que el flan quede con una textura suave y sin grumos. Si no tienes prisa, puedes utilizar una batidora eléctrica para obtener mejores resultados.

Paso 3: Verter la mezcla en el molde

Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Para evitar que se formen burbujas de aire en el flan, puedes utilizar un cucharón grande o una cuchara para verter la mezcla lentamente y con cuidado.

Si te queda alguna burbuja de aire en la superficie del flan, puedes pincharla suavemente con un tenedor para que se disuelva.

Paso 4: Cocinar al baño maría

Llena una fuente de horno con agua caliente hasta la mitad. Coloca el molde con la mezcla del flan dentro de la fuente, procurando que el agua no entre en contacto con el flan.

La técnica del baño maría permite que el flan se cocine de manera uniforme y lenta, evitando que se formen grietas o se queme en la superficie. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la fuente con el molde en el horno.

Paso 5: Hornear y enfriar

Hornea el flan durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Si ves que el flan se está dorando demasiado rápido en la superficie, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme.

Una vez que el flan esté cocido, retira la fuente del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que adquiera la consistencia y el sabor perfectos.

Conclusión

El flan de huevo al baño maría es un postre clásico que no puede faltar en ninguna buena mesa. Siguiendo los pasos de esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un flan delicioso, suave y bien cocido. La técnica del baño maría garantiza que el calor se transmita de manera uniforme al flan, evitando que se queme o se rompa. ¡Anímate a preparar este delicioso postre y disfruta de su sabor incomparable!

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