Cómo hacer habas a la catalana: una deliciosa receta tradicional

Si eres amante de la buena comida y te gusta experimentar con nuevos sabores, las habas a la catalana es una receta que no puedes dejar pasar. Este plato tradicional catalán te transportará a la rica gastronomía de la región, con su combinación de sabores y texturas únicas.

En este artículo, te enseñaremos cómo hacer habas a la catalana paso a paso, para que puedas disfrutar de esta exquisita preparación en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus familiares y amigos con este delicioso plato catalán!

Ingredientes:

• 500 gramos de habas frescas.
• 150 gramos de jamón serrano picado en dados.
• 100 gramos de panceta picada en dados.
• 1 cebolla grande picada finamente.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 tomate maduro rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una pizca de pimentón dulce.
• Una pizca de comino molido.

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta y el jamón serrano, y cocina hasta que estén dorados y crujientes. Esto le dará un sabor delicioso a las habas.

2. Añade la cebolla picada y los ajos picados a la olla. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. A continuación, agrega el tomate rallado y cocínalo durante unos minutos hasta que se haya reducido y desprendido todo su jugo.

4. Lava las habas frescas y retírales la piel exterior si es necesario. Añádelas a la olla y mézclalas bien con el sofrito de la cebolla, el ajo y el tomate.

5. Añade sal, pimienta, pimentón dulce y comino molido al gusto. Estas especias son tradicionales en la receta de habas a la catalana y le darán un sabor característico.

6. Cubre las habas con agua y lleva la olla a fuego alto. Cuando hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tápala y cocínala durante aproximadamente una hora, o hasta que las habas estén tiernas.

7. Una vez que las habas estén cocidas, retira del fuego y sirve caliente.

Conclusión

Las habas a la catalana son una delicia culinaria que no puedes dejar de probar. Esta receta te permitirá disfrutar de un plato tradicional y rústico, lleno de sabores intensos y texturas irresistibles. Sigue los pasos descritos anteriormente y sorprende a tus seres queridos con un verdadero festín catalán.

Recuerda que las habas a la catalana se pueden servir como plato principal acompañadas de un buen pan de pueblo, o como guarnición para carnes y pescados. Sea cual sea tu elección, ¡estamos seguros de que esta receta se convertirá en una de tus favoritas! ¡Buen provecho!

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