Cómo hacer lombarda: deliciosas recetas para disfrutar
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La lombarda es un vegetal que pertenece a la familia de las crucíferas. Conocida también como repollo morado, esta hortaliza es muy popular en la cocina española debido a su sabor dulce y color llamativo. Además, la lombarda es sumamente versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos. En este artículo, te enseñaremos algunas deliciosas recetas para que aprendas cómo hacer lombarda de manera creativa y sabrosa. ¡No te lo pierdas!
Receta 1: Lombarda al horno con manzanas y pasas
Ingredientes:
- 1 lombarda pequeña
- 2 manzanas
- 50 gramos de pasas
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Comienza por lavar y cortar la lombarda en juliana.
- Pela las manzanas y córtalas en rodajas.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la lombarda. Cocínala a fuego medio hasta que esté tierna.
- Añade las manzanas y las pasas a la sartén. Agrega el azúcar y remueve bien. Cocina durante 5 minutos más.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Transfiere todo a una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 15 minutos.
- ¡Listo! Sirve la lombarda al horno con manzanas y pasas como guarnición o como plato principal.
Receta 2: Lombarda en ensalada con nueces y queso de cabra
Ingredientes:
- 1 lombarda pequeña
- 100 gramos de nueces
- 100 gramos de queso de cabra
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre balsámico
- Miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava la lombarda y córtala en juliana fina.
- En una sartén sin aceite, tuesta las nueces hasta que estén doradas y fragantes.
- Desmenuza el queso de cabra.
- En un bol, prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla la lombarda, las nueces y el queso de cabra en un recipiente grande.
- Añade la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
- ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de lombarda con nueces y queso de cabra!
Receta 3: Lombarda rellena de carne
Ingredientes:
- 1 lombarda grande
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la lombarda en agua hirviendo con sal hasta que las hojas estén tiernas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira las hojas de la lombarda con cuidado y rellénalas con la carne.
- En una cazuela, coloca las hojas rellenas de carne y vierte un poco de agua. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuando las hojas estén tiernas y el relleno esté caliente, retira del fuego y sirve.
- ¡A disfrutar de la lombarda rellena de carne!
Como has podido ver, hay muchas formas deliciosas de preparar la lombarda. Ya sea al horno, en ensalada o rellena de carne, este vegetal colorido y sabroso es una excelente opción para incluir en tus platos. Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus invitados con una comida llena de sabor y color. ¡Buen provecho!
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