Cómo hacer lombarda: deliciosas recetas para disfrutar

La lombarda es un vegetal que pertenece a la familia de las crucíferas. Conocida también como repollo morado, esta hortaliza es muy popular en la cocina española debido a su sabor dulce y color llamativo. Además, la lombarda es sumamente versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos. En este artículo, te enseñaremos algunas deliciosas recetas para que aprendas cómo hacer lombarda de manera creativa y sabrosa. ¡No te lo pierdas!

Receta 1: Lombarda al horno con manzanas y pasas

Ingredientes:

• 1 lombarda pequeña
• 2 manzanas
• 50 gramos de pasas
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza por lavar y cortar la lombarda en juliana.
2. Pela las manzanas y córtalas en rodajas.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la lombarda. Cocínala a fuego medio hasta que esté tierna.
4. Añade las manzanas y las pasas a la sartén. Agrega el azúcar y remueve bien. Cocina durante 5 minutos más.
5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
6. Transfiere todo a una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 15 minutos.
7. ¡Listo! Sirve la lombarda al horno con manzanas y pasas como guarnición o como plato principal.

Receta 2: Lombarda en ensalada con nueces y queso de cabra

Ingredientes:

• 1 lombarda pequeña
• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de queso de cabra
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre balsámico
• Miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava la lombarda y córtala en juliana fina.
2. En una sartén sin aceite, tuesta las nueces hasta que estén doradas y fragantes.
3. Desmenuza el queso de cabra.
4. En un bol, prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla la lombarda, las nueces y el queso de cabra en un recipiente grande.
6. Añade la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes.
7. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
8. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de lombarda con nueces y queso de cabra!

Receta 3: Lombarda rellena de carne

Ingredientes:

• 1 lombarda grande
• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la lombarda en agua hirviendo con sal hasta que las hojas estén tiernas.
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados.
3. Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Retira las hojas de la lombarda con cuidado y rellénalas con la carne.
5. En una cazuela, coloca las hojas rellenas de carne y vierte un poco de agua. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6. Cuando las hojas estén tiernas y el relleno esté caliente, retira del fuego y sirve.
7. ¡A disfrutar de la lombarda rellena de carne!

Como has podido ver, hay muchas formas deliciosas de preparar la lombarda. Ya sea al horno, en ensalada o rellena de carne, este vegetal colorido y sabroso es una excelente opción para incluir en tus platos. Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus invitados con una comida llena de sabor y color. ¡Buen provecho!

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