Cómo hacer lomillo: una deliciosa receta para sorprender a todos tus seres queridos

El lomillo es un corte de carne magra y tierna que se encuentra en la parte inferior de la espalda del animal. Es extremadamente versátil y delicioso, ideal para cualquier ocasión especial. En este artículo, te mostraré cómo hacer lomillo de manera fácil y cautivadora, para que puedas disfrutar de un plato digno de un chef en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para ser elogiado por tu talento culinario!

Ingredientes:

• 1 lomillo de res de aproximadamente 1.5 kg
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de res
• Anillos de cebolla caramelizada (opcional, para acompañar)

Preparación:

1. Comienza por precalentar el horno a 180°C.

2. Enjuaga el lomillo con agua fría y sécalo con papel absorbente.

3. Sazona el lomillo generosamente con sal y pimienta en todos los lados.

4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

5. Agrega el lomillo a la sartén caliente y dóralo por todos los lados hasta que se forme una costra dorada. Esto sellará los jugos y mantendrá la carne jugosa.

6. Retira el lomillo de la sartén y déjalo reposar en un plato aparte.

7. En la misma sartén, agrega los ajos picados, el romero y el tomillo fresco. Sofríe durante unos minutos hasta que los aromas se liberen.

8. Con cuidado, vierte el vino tinto en la sartén y raspa el fondo para recoger todos los sabores caramelizados.

9. Agrega el caldo de res y reduce la salsa a fuego medio hasta que se espese ligeramente.

10. Mientras tanto, coloca el lomillo dorado en una fuente para horno y vierte la salsa reducida sobre él.

11. Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos.

12. Transcurrido este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que el lomillo se ase durante unos 10 minutos adicionales, para obtener un exterior crujiente y un interior jugoso.

13. Una vez que el lomillo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Conclusión:

El lomillo es un corte de carne que se presta a diversas preparaciones culinarias, pero hacerlo al horno con una deliciosa salsa de vino tinto es una de las mejores opciones para disfrutar de su sabor tierno y jugoso. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás preparar un plato exquisito que sorprenderá a todos tus seres queridos. Acompaña este delicioso lomillo con unos anillos de cebolla caramelizada y tendrás una comida de lujo digna de un restaurante. ¡Disfruta de tu creación y deslumbra a todos con tus habilidades culinarias!

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