Cómo hacer lomo de cerdo al horno: delicioso y sabroso

El lomo de cerdo es una de las carnes más populares y versátiles que podemos encontrar en el mercado. Es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Aunque existen diversas formas de cocinarlo, una de las más sabrosas y jugosas es sin duda al horno. En este artículo aprenderás paso a paso cómo hacer lomo de cerdo al horno, ¡así que ponte el delantal y manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo (1.5 kg aproximadamente)
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de romero fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar el lomo de cerdo

Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, limpia el lomo de cerdo quitando cualquier exceso de grasa y película plateada que pueda tener. Lava el lomo y sécalo muy bien con papel absorbente.

Paso 2: Hacer una marinada con ajo y romero

En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con las hojas de romero. Añade el aceite de oliva y el jugo de limón, mezclando todo muy bien. Agrega sal y pimienta al gusto, asegurándote de que la marinada esté bien sazonada.

Paso 3: Marinar el lomo de cerdo

Coloca el lomo de cerdo en un recipiente adecuado y vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que esté completamente cubierta. Masajea la carne con las manos para que absorba bien todos los sabores. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque si dispones de más tiempo, es mejor dejarlo marinar durante toda la noche para obtener un sabor aún más intenso.

Paso 4: Hornear el lomo de cerdo

Coloca el lomo de cerdo en una bandeja apta para horno y cúbrelo con papel de aluminio. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el lomo alcance una temperatura interna de 65-70°C. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que el punto de cocción sea el adecuado.

Paso 5: Dar el último toque de sabor

Si deseas darle un toque dorado y crujiente a la superficie del lomo de cerdo, retira el papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos de cocción. Esto permitirá que la carne se dore ligeramente. Una vez que el lomo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.

Conclusión

Ya sabes cómo hacer lomo de cerdo al horno de una manera sencilla y deliciosa. Recuerda que puedes variar la marinada y agregar tus ingredientes favoritos para crear nuevas combinaciones de sabores. Acompaña el lomo de cerdo con tus guarniciones preferidas, como puré de patatas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato exquisito y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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