Cómo hacer lomo en salsa: una receta deliciosa y fácil de preparar

El lomo en salsa es un platillo exquisito y muy versátil que puede convertirse en el protagonista de cualquier comida. Con una combinación perfecta de ingredientes y sabores, este plato se adapta a cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. En este artículo te compartiré una receta fácil y detallada para que puedas preparar un delicioso lomo en salsa en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación del lomo

Comenzaremos cortando el lomo de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, sazonamos las rodajas con sal y pimienta al gusto y las reservamos.

Paso 2: Preparación de las verduras

Pelamos y picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo. También cortamos la zanahoria en rodajas y los pimientos en tiras.

Paso 3: Dorar el lomo

En una sartén grande o una olla, agregamos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las rodajas de lomo y las doramos por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retiramos el lomo de la sartén y reservamos.

Paso 4: Preparación de la salsa

En la misma sartén donde doramos el lomo, agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregamos las cebollas y los ajos picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados.

Añadimos la zanahoria y los pimientos y continuamos cocinando durante unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5: Incorporar el vino y el caldo de carne

Una vez que las verduras estén cocidas, agregamos el vino tinto a la sartén y dejamos que se reduzca durante unos minutos, para que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.

A continuación, agregamos el tomate concentrado y el caldo de carne. Removemos bien todos los ingredientes para asegurarnos de que estén bien integrados.

Paso 6: Agregar el lomo y cocinar a fuego lento

Es el momento de añadir nuevamente las rodajas de lomo a la sartén con la salsa. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que la carne se cocine en la salsa durante unos 45 minutos, o hasta que esté tierno y jugoso.

Paso 7: Espesar la salsa

Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir dos cucharadas de harina a la sartén y mezclar bien hasta que esté completamente disuelta. Esto ayudará a espesar la salsa y darle una textura más cremosa.

Paso 8: Servir y disfrutar

Una vez que el lomo esté bien cocido y la salsa haya espesado al gusto, retira la sartén del fuego y permite que repose unos minutos antes de servir. Este delicioso lomo en salsa se puede acompañar con arroz, puré de patatas o cualquier guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!

Conclusión

El lomo en salsa es una opción perfecta para aquellos que buscan sorprender a sus invitados con un plato sofisticado y lleno de sabor. Con esta receta detallada y fácil de seguir, podrás preparar un lomo en salsa exquisito en la comodidad de tu cocina. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para adaptar esta receta a tu gusto personal. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sabrosa con esta receta de lomo en salsa!

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