Cómo hacer olivas en sosa: ¡un proceso delicioso!

Las olivas son una de las opciones más populares para disfrutar como aperitivo o como ingrediente en diversas recetas. Además de ser sabrosas, son ricas en grasas saludables y antioxidantes. Si estás buscando una manera única y llena de sabor para preparar tus olivas, te traemos una receta que te encantará: olivas en sosa. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer estas deliciosas aceitunas, resaltando cada uno de los secretos para lograr que queden perfectas. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de olivas verdes
• 1 litro de agua
• 200 gramos de sal
• 50 gramos de sosa cáustica
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo

Paso 1: Preparar las olivas

Lo primero que debes hacer es lavar y escurrir muy bien las olivas, asegurándote de que estén completamente limpias. Luego, con un cuchillo afilado, haz una pequeña incisión en cada una de las olivas para que la sosa pueda penetrar más fácilmente en su interior.

Paso 2: Preparar la solución de sosa

En un recipiente grande, vierte el agua y añade la sosa cáustica poco a poco, removiendo constantemente. Es muy importante tomar precauciones al manipular la sosa, ya que puede ser irritante para la piel. Utiliza guantes y evita el contacto directo con ella. Una vez que la sosa esté completamente disuelta en el agua, agrega las olivas y remueve suavemente para que todas queden sumergidas.

Paso 3: Dejar reposar las olivas

Deja las olivas en la solución de sosa durante 12 horas. Durante este tiempo, la sosa ayudará a eliminar el amargor de las olivas y a darles su característico sabor. Además, estas absorberán algunos de los sabores de las especias que añadas a la solución.

Paso 4: Enjuagar las olivas

Transcurrido el tiempo de reposo, saca las olivas de la solución de sosa y enjuágalas varias veces con agua corriente para eliminar cualquier residuo de sosa. Es importante asegurarse de que todas las olivas estén bien enjuagadas antes de continuar con el siguiente paso.

Paso 5: Aliñar las olivas

En un tarro de cristal esterilizado, coloca las olivas junto con las hojas de laurel, la ramita de tomillo y los dientes de ajo pelados. Luego, cubre las olivas con aceite de oliva virgen extra hasta que estén completamente sumergidas. El aceite de oliva ayudará a conservar las olivas y a realzar su sabor. Tapa el tarro y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de consumir.

Conclusión

Las olivas en sosa son una deliciosa opción para disfrutar en tus comidas, aperitivos y ensaladas. Este proceso de preparación realza su sabor y les da un toque especial. Ponte manos a la obra y disfruta de unas olivas caseras con un sabor único. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta delicia!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer olivas en sosa: ¡un proceso delicioso! puedes visitar la categoría Cocina.