Cómo hacer papas arrugadas: la deliciosa receta tradicional canaria

Las papas arrugadas son un emblemático plato de la cocina canaria, famosas por su sabor único y su característica textura arrugada en la piel. Estas papas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato, desde pescados y mariscos, hasta carnes y vegetales. Si te gusta la comida con mucho sabor y quieres sorprender a tus invitados, te enseñaremos cómo hacer papas arrugadas de forma fácil y deliciosa.

Ingredientes para las papas arrugadas

• 1 kilogramo de papas pequeñas (preferiblemente papas bonitas)
• Un puñado generoso de sal gruesa

Para hacer unas auténticas papas arrugadas, es importante utilizar papas pequeñas y con piel fina. Las papas bonitas son las más tradicionales en Canarias, pero si no las encuentras, puedes usar cualquier otra variedad que cumpla con estas características. La sal gruesa es otro ingrediente clave en esta receta, ya que le dará el sabor característico a las papas arrugadas.

Pasos para hacer las papas arrugadas

1. Lava muy bien las papas bajo el agua fría para quitarles cualquier impureza. No es necesario pelarlas, ya que queremos mantener la piel para lograr la textura arrugada.
2. En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir las papas. Añade sal gruesa al agua y lleva a ebullición.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las papas y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Prueba con un tenedor para asegurarte de que estén listas.
4. Una vez cocidas, retira las papas del agua caliente y déjalas escurrir durante unos minutos.
5. Ahora, toma un paño limpio de cocina y coloca las papas en el centro. Espolvorea una generosa cantidad de sal gruesa por encima de las papas.
6. Envuelve las papas en el paño, asegurándote de que queden bien cubiertas. Luego, haz un nudo en el paño para mantenerlas envueltas.
7. Deja reposar las papas envueltas durante aproximadamente 10 minutos para que adquieran su característica textura arrugada.

Y eso es todo, ahora tienes unas deliciosas papas arrugadas listas para disfrutar. Puedes servirlas como guarnición con una salsa mojo canario, que es una típica salsa canaria, a base de pimiento, ajo, comino y aceite de oliva. También puedes simplemente añadirles un poco de aceite de oliva y sal y disfrutarlas solas.

Las papas arrugadas son muy versátiles y se pueden disfrutar en diferentes ocasiones. Son ideales para una comida casual en familia, para acompañar una barbacoa, o incluso para una cena elegante con amigos. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este delicioso plato canario!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer papas arrugadas: la deliciosa receta tradicional canaria puedes visitar la categoría Cocina.