Cómo hacer patatas bravas: la receta definitiva para disfrutar de este delicioso plato español

Las patatas bravas son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Esta deliciosa tapa, típica de la cocina de bares y restaurantes, consiste en patatas fritas cubiertas con una salsa picante y sabrosa. Aunque existen muchas variaciones de la receta, en este artículo te enseñaremos cómo hacer patatas bravas de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes para las patatas bravas

Para las patatas:

• 1 kg de patatas
• Aceite de oliva
• Sal

Para la salsa brava:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto

Paso a paso para hacer patatas bravas

1. Preparación de las patatas

Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de aproximadamente 2 cm. Luego, colócalas en un recipiente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelas y sécalas con papel absorbente.

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a temperatura media-alta. Añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea sal al gusto.

2. Preparación de la salsa brava

En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega los dientes de ajo picados y la cebolla picada finamente. Cocina hasta que estén dorados.

Añade los tomates previamente pelados y picados en cubos pequeños. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los tomates estén bien cocidos.

Incorpora el pimentón dulce, el pimentón picante, el azúcar y la sal al gusto. Revuelve bien todos los ingredientes y cocina por 5 minutos más.

Retira la salsa del fuego y tritúrala con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.

Montaje de las patatas bravas

Existen diferentes formas de montar las patatas bravas:

1. Estilo tradicional

Coloca las patatas fritas en un plato y vierte la salsa brava sobre ellas. La salsa debe cubrir las patatas por completo. Si lo deseas, espolvorea un poco de pimentón picante por encima para darle un toque extra de sabor.

2. Estilo moderno

Sirve las patatas fritas en un plato alargado y coloca la salsa brava en un recipiente aparte. De esta forma, cada comensal puede añadir la cantidad de salsa que desee a sus patatas.

3. Estilo sofisticado

Coloca las patatas fritas en un plato y decora con un poco de alioli casero y perejil picado. Vierte la salsa brava en una jarra y sírvela aparte.

Conclusión

Las patatas bravas son un plato irresistible que combina la textura crujiente de las patatas fritas con una salsa picante llena de sabor. Con esta receta, podrás prepararlas en casa de forma fácil y rápida, sorprendiendo a tus invitados con un auténtico manjar de la cocina española. ¡Anímate a probarlas y descubre por qué las patatas bravas son tan populares!

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