Cómo hacer richada: la receta tradicional gallega para los amantes de la carne

Si eres amante de la carne y te gusta probar sabores auténticos, no puedes dejar de probar la riquísima richada, una receta tradicional gallega que te hará saborear la mejor carne con todo el sabor y la tradición de la gastronomía de esta región del noroeste de España. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer richada de forma sencilla y con ingredientes que podrás encontrar en cualquier supermercado. ¡Prepárate para disfrutar de un plato delicioso!

Ingredientes para hacer richada

• 1,5 kg de carne de vaca (preferiblemente aguja o tapa)
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de vino tinto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pimentón dulce
• Laurel
• Agua

Elaboración paso a paso

1. Comenzamos cortando la carne en trozos medianos y la salpimentamos al gusto.

2. Pelamos las cebollas y los ajos y los picamos en trozos pequeños.

3. Lavamos los pimientos y los tomates y los cortamos en juliana.

4. En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados. Los dejamos pochar a fuego medio hasta que estén dorados.

5. A continuación, añadimos los pimientos y el tomate en juliana y dejamos que se cocinen durante unos minutos.

6. Agregamos la carne al sofrito de verduras y la doramos por todos sus lados.

7. Añadimos el pimentón, removemos bien para que se mezcle con la carne y las verduras, y añadimos el vaso de vino tinto.

8. Dejamos que el alcohol se evapore y agregamos el laurel y suficiente agua como para cubrir la carne.

9. Tapamos la olla y dejamos que la richada se cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

10. Pasado este tiempo, comprobamos el punto de sazón y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

11. Retiramos la laurel y servimos la richada bien caliente acompañada de unas patatas cocidas o un buen trozo de pan. ¡Delicioso!

Conclusión

La richada es un plato típico de la gastronomía gallega que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es un verdadero tesoro de la cocina tradicional gallega. Siguiendo estos sencillos pasos podrás disfrutar de un plato delicioso que te transportará directamente a tierras gallegas.

Anímate a preparar richada en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta maravillosa receta. ¡Buen provecho!

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