Cómo hacer sardinas en escabeche: una deliciosa receta casera

¿Te encantan las sardinas y estás buscando una forma diferente y deliciosa de disfrutarlas? En este artículo te enseñaré cómo hacer sardinas en escabeche, una receta casera que resalta el sabor y la textura de este sabroso pescado. El escabeche es una técnica de conservación que combina vinagre, aceite y especias, y es perfecta para realzar el sabor de las sardinas. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos y secretos para preparar este plato exquisito.

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar con la receta, es importante reunir todos los ingredientes necesarios. A continuación te detallo la lista de los elementos que necesitarás para preparar las sardinas en escabeche:

• 1 kg de sardinas frescas
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 4 granos de pimienta
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar las sardinas en escabeche

A continuación, te detallaré los pasos para preparar las sardinas en escabeche. Sigue cada uno de ellos al pie de la letra y tendrás un delicioso plato para compartir con tus seres queridos.

Paso 1: Limpieza y preparación de las sardinas

Comienza por limpiar las sardinas, retirando las escamas y las vísceras. Lávalas con agua fría y sécalas con papel absorbente. Asegúrate de dejarlas lo más secas posible antes de continuar con la receta.

Paso 2: Preparación de las verduras y especias

Pela y corta las cebollas y las zanahorias en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. En una cacerola, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega las cebollas y las zanahorias. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade el ajo, el laurel, el tomillo y los granos de pimienta.

Paso 3: Elaboración del escabeche

Ahora, llega el momento de preparar el escabeche. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de vino blanco con el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y remueve bien la mezcla.

Paso 4: Cocinado de las sardinas

En la misma cacerola donde tienes las verduras y las especias, coloca una capa de sardinas limpias y secas. Vierte la mitad del escabeche sobre las sardinas. Repite el proceso intercalando capas de sardinas y escabeche hasta que se terminen todos los ingredientes.

Paso 5: Cocción y enfriado

Una vez que hayas agregado todas las sardinas y el escabeche en la cacerola, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar. Es importante dejar las sardinas en escabeche reposar al menos un par de horas antes de consumirlas, para que adquieran todo el sabor del escabeche.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer sardinas en escabeche. Es una receta casera sencilla, pero llena de sabor y matices. Perfecta para disfrutar en cualquier época del año, esta preparación te permitirá disfrutar del sabor único de las sardinas en combinación con el agradable acidulado del escabeche. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato exquisito y original.

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