Cómo hacer solomillos al Pedro Ximénez

Los solomillos al Pedro Ximénez son una deliciosa y sofisticada opción para cualquier ocasión especial. El sabor dulce y afrutado del vino Pedro Ximénez combina perfectamente con la ternura de los solomillos de cerdo. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 300 ml de vino Pedro Ximénez
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Marinar los solomillos

Comienza por marinar los solomillos de cerdo en el vino Pedro Ximénez. Para ello, coloca los solomillos en un recipiente y vierte el vino sobre ellos. Asegúrate de que los solomillos estén completamente cubiertos. Agrega los ajos picados y el romero. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque es recomendable dejarlos toda la noche para que absorban bien los sabores.

Paso 2: Dorar los solomillos

Retira los solomillos de la marinada y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los solomillos en la sartén y dora cada lado durante unos 2 minutos, hasta que estén bien sellados y dorados. Retira los solomillos de la sartén y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

En la misma sartén en la que doraste los solomillos, agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente y suave, aproximadamente unos 5 minutos. Luego, incorpora nuevamente los solomillos a la sartén y vierte la marinada de Pedro Ximénez. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.

Paso 4: Terminar la cocción

Una vez que la salsa se haya reducido, reduce el fuego a bajo y deja cocinar los solomillos durante otros 10-15 minutos, o hasta que estén cocidos a tu preferencia. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los solomillos y de cómo te guste la carne.

Paso 5: Servir

Una vez que los solomillos estén cocidos, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas gruesas. Sirve los solomillos al Pedro Ximénez con la salsa por encima y acompáñalos de tus guarniciones favoritas, como patatas asadas o verduras salteadas.

Conclusión

Preparar solomillos al Pedro Ximénez puede parecer una receta sofisticada, pero con estos pasos simples y con ingredientes fáciles de encontrar, podrás deleitar a tus invitados con este plato lleno de sabor. No olvides marinar bien los solomillos para potenciar aún más el sabor del vino y disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!

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