Cómo hacer tortellinis: deliciosa receta casera

Si eres amante de la cocina italiana y te encanta disfrutar de pasta fresca y deliciosa, entonces aprender a hacer tortellini será todo un placer para ti. Estos pequeños y rellenos bocados de pasta son un auténtico manjar que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos y mucho cariño. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer tortellinis y sorprender a tus familiares y amigos con auténtica comida italiana. ¡Comencemos!

Ingredientes para la masa de los tortellinis:

• 400 gramos de harina de trigo
• 4 huevos grandes
• Una pizca de sal

Comenzaremos por la masa de los tortellinis, que es la base perfecta para luego rellenarlos. Para ello, en un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con la sal. Haz un hueco en el centro y rompe los huevos en él. Con ayuda de un tenedor, bate los huevos hasta que estén bien integrados con la harina. Luego, amasa con las manos durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

Ingredientes para el relleno de los tortellinis:

• 250 gramos de carne de cerdo picada
• 250 gramos de carne de ternera picada
• 100 gramos de jamón serrano picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1 huevo batido
• Sal y pimienta al gusto

En cuanto al relleno de los tortellinis, puedes utilizar diferentes opciones, aunque uno de los clásicos es el relleno a base de carne de cerdo y ternera. En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Luego, agrega las carnes picadas y cocina hasta que estén bien cocidas. Añade el jamón serrano, la zanahoria rallada y el queso parmesano. Remueve bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Cómo formar los tortellinis:

1. Corta la masa en pequeñas porciones y, con ayuda de un rodillo, estírala hasta obtener una lámina fina.
2. Con un cortador circular o un vaso, corta círculos de aproximadamente 6 centímetros de diámetro en la masa.
3. Coloca una pequeña porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Dobla el círculo por la mitad, formando una media luna, y aprieta bien los bordes para sellar.
5. A continuación, dobla las puntas de la media luna hacia el centro, formando la característica forma de tortellini.

Una vez que hayas formado todos los tortellinis, colócalos en una bandeja enharinada para evitar que se peguen. Luego, puedes cocinarlos de inmediato o dejarlos secar durante unos minutos antes de hacerlo.

Cómo cocinar y servir los tortellinis:

Para cocinar los tortellinis, en una olla grande, hierve agua con sal y añade los tortellinis. Cocina durante unos 4-5 minutos o hasta que estén al dente. Escurre bien y sírvelos acompañados de tu salsa favorita, como salsa de tomate o una salsa cremosa de queso. ¡Disfruta de este delicioso plato de tortellinis caseros!

Conclusión

Ya no tienes excusa para no disfrutar de unos deliciosos tortellinis caseros. Con esta receta práctica y sencilla, puedes prepararlos en la comodidad de tu hogar y sorprender a tu familia y amigos con una auténtica experiencia italiana. ¡Anímate a hacer tu propia pasta y disfrutarás de unos bocados llenos de sabor y amor!

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