Cómo hacer tortilla de papas: la receta definitiva

La tortilla de papas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Esta deliciosa preparación a base de papas y huevos es perfecta tanto para un desayuno contundente como para una cena ligera. En este artículo te mostraremos paso a paso cómo hacer una auténtica tortilla de papas, con todos los consejos y trucos necesarios para que te quede perfecta. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Antes de comenzar a hacer la tortilla, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes listos y preparados. A continuación, te explicamos cómo proceder paso a paso:

1. Pelar y cortar las papas

Lo primero que haremos será pelar las papas y cortarlas en rodajas finas o en cubitos, según tu preferencia. Un truco para que las papas queden más tiernas es dejarlas reposar en agua fría durante unos minutos antes de freírlas.

2. Freír las papas

En una sartén grande, calentaremos una buena cantidad de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añadiremos las papas y las freiremos a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Es importante remover las papas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

3. Preparar la cebolla

Mientras las papas se están friendo, aprovecharemos ese tiempo para pelar y cortar la cebolla en juliana. Podemos añadir la cebolla a las papas cuando estas estén casi listas para darle un toque de sabor extra.

4. Batir los huevos

En un bol aparte, batiremos los huevos con un poco de sal al gusto. La cantidad de huevos dependerá del tamaño de la tortilla que deseemos hacer. La proporción más común es de 1 huevo por cada papa grande.

5. Mezclar las papas con los huevos

Una vez que las papas y la cebolla estén listas, las sacaremos del fuego y las mezclaremos con los huevos batidos. Es importante hacerlo con cuidado para no romper las papas y conseguir una tortilla uniforme.

6. Cocinar la tortilla

En una sartén antiadherente, calentaremos un poco de aceite de oliva y verteremos la mezcla de papas, cebolla y huevos. Cocinaremos a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la tortilla esté cuajada por un lado. En este punto, es importante utilizar un plato grande o una tapa para darle la vuelta a la tortilla y cocinarla por el otro lado.

7. Servir y disfrutar

Una vez que la tortilla esté bien cocida, la retiraremos del fuego y la dejaremos reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Se puede servir tanto caliente como fría y es perfecta como plato principal o como tapa en una reunión con amigos. ¡Buen provecho!

Conclusión

Hacer una tortilla de papas casera puede parecer un proceso complicado, pero con esta receta paso a paso te aseguramos que podrás sorprender a todos con una auténtica delicia española. Recuerda seleccionar papas de buena calidad, utilizar aceite de oliva y freír las papas hasta que estén doradas y tiernas. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una tortilla de papas casera como las que se sirven en los bares de España!

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