Cómo hacer tortillas de harina: la receta definitiva paso a paso

Las tortillas de harina son un elemento tradicional de la gastronomía mexicana que se ha extendido a lo largo y ancho del mundo. Su delicioso sabor y su textura suave hacen que sean el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Aunque se pueden encontrar tortillas de harina en muchos lugares, hacerlas caseras es una experiencia única y gratificante. En este artículo, te vamos a enseñar cómo hacer tortillas de harina desde cero, de manera sencilla y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina. ¡Vamos a ello!

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar a preparar las tortillas de harina, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
• 3/4 de taza de agua tibia

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un recipiente grande, coloca la harina de trigo, la sal y la levadura en polvo. Mezcla bien estos ingredientes secos utilizando una cuchara o un batidor de mano.

Paso 2: Agregar la manteca o mantequilla

A continuación, añade la manteca de cerdo o la mantequilla a los ingredientes secos. Puedes utilizar tus manos o un tenedor para incorporarla a la mezcla. Asegúrate de que la manteca o mantequilla esté bien distribuida en la harina, de forma que obtengas una textura arenosa.

Paso 3: Añadir el agua

Una vez que la manteca o mantequilla esté bien incorporada a la harina, es hora de añadir el agua tibia. Agrega poco a poco el agua, mientras mezclas los ingredientes con tus manos o con una espátula, hasta que se forme una masa suave. Si es necesario, añade agua adicional de a cucharadas pequeñas hasta lograr la consistencia adecuada.

Paso 4: Amasar la masa

Una vez que hayas obtenido una masa suave, traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa la masa durante unos 5 minutos, hasta que se torne elástica y suave al tacto. Si la masa se pega a tus manos o a la superficie, puedes espolvorear un poco más de harina.

Paso 5: Dejar reposar la masa

Una vez que hayas terminado de amasar la masa, colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Tapa el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que el gluten se desarrolle y que la masa sea más fácil de manejar al momento de hacer las tortillas.

Paso 6: Dividir la masa en bolitas

Después de reposar, saca la masa del recipiente y divídela en bolitas del tamaño de una pelota de golf. Dependiendo del tamaño que desees para tus tortillas, puedes hacer de 8 a 12 bolitas. Cubre las bolitas con un paño limpio y deja reposar durante otros 15 minutos.

Paso 7: Estirar las tortillas

Una vez que las bolitas hayan reposado, es hora de estirarlas para formar las tortillas. Para ello, utiliza un rodillo y una superficie ligeramente enharinada. Toma una bolita y aplánala suavemente con la palma de tu mano. Luego, utiliza el rodillo para estirar la masa en forma de círculo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Paso 8: Cocinar las tortillas

Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca una tortilla en la sartén caliente. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que se infle ligeramente y aparezcan manchas doradas en la superficie. Repite este proceso con todas las demás tortillas.

Paso 9: Mantener caliente

A medida que vayas cocinando las tortillas, puedes mantenerlas calientes cubriéndolas con un paño limpio y colocándolas en un plato o envolviéndolas en papel de aluminio.

Paso 10: Disfrutar de las tortillas de harina

Una vez que hayas terminado de cocinar todas las tortillas, ¡están listas para ser disfrutadas! Puedes utilizarlas para preparar tacos, burritos, quesadillas o simplemente comerlas solas. Las tortillas de harina caseras tienen un sabor incomparable y seguro que sorprenderán a toda tu familia y amigos.

Conclusión

Como has podido ver, hacer tortillas de harina desde cero no es tan complicado como parece. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos correctos, puedes disfrutar de estas deliciosas tortillas en la comodidad de tu hogar. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no te desanimes si las primeras tortillas no quedan perfectas. ¡Sigue intentándolo y pronto serás todo un experto en la cocina mexicana!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer tortillas de harina: la receta definitiva paso a paso puedes visitar la categoría Cocina.