Cómo hacer una buena tortilla de patatas: la receta definitiva

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Esta deliciosa preparación, que combina patatas y huevos, es un clásico en la cocina casera y siempre es bien recibido en cualquier ocasión. Si quieres aprender a hacer una buena tortilla de patatas, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos el paso a paso para que puedas sorprender a tus seres queridos con una tortilla perfecta.

Ingredientes necesarios:

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla mediana
• 6 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Pasos para hacer una buena tortilla de patatas:

Paso 1: Pelar y cortar las patatas y la cebolla

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y la cebolla. Luego, las cortamos en rodajas finas o en dados, dependiendo de cómo prefieras la textura de la tortilla. Es importante que las patatas estén bien cocidas para que queden tiernas en el interior de la tortilla.

Paso 2: Freír las patatas y la cebolla

En una sartén grande, echamos abundante aceite de oliva virgen extra y lo calentamos a fuego medio. Añadimos las patatas y la cebolla, y las freímos hasta que estén doradas pero no demasiado crujientes. Es importante remover de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 3: Escurrir el exceso de aceite

Una vez que las patatas y la cebolla estén doradas, las retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejamos reposar durante unos minutos mientras preparamos los huevos.

Paso 4: Preparar los huevos

Cascamos los huevos en un bol grande y los batimos hasta que estén bien mezclados. Añadimos una pizca de sal al gusto y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5: Mezclar las patatas y la cebolla con los huevos

Agregamos las patatas y la cebolla fritas a la mezcla de huevos y removemos con cuidado para que se impregnen bien. Es importante que todas las patatas estén cubiertas de huevo y que no queden en exceso.

Paso 6: Cocinar la tortilla de patatas

En una sartén limpia y caliente, vertemos la mezcla de patatas, cebolla y huevos y la extendemos de manera uniforme. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que el borde inferior esté dorado. Luego, colocamos un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, le damos la vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado. Si tienes dificultades para darle la vuelta, también puedes ayudarte con la ayuda de una tapa de cacerola.

Paso 7: Terminar de cocinar la tortilla

Una vez que hayamos dado la vuelta a la tortilla, la devolvemos a la sartén y la cocinamos por el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté bien dorada por fuera y jugosa por dentro. Si te gusta más o menos cuajada, puedes ajustar el tiempo de cocción.

Paso 8: Servir y disfrutar

Retiramos la tortilla de la sartén y la transferimos a un plato. La dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes servir la tortilla caliente o a temperatura ambiente, según tus preferencias. ¡Y voilà! Estás listo para disfrutar de una deliciosa tortilla de patatas casera.

Conclusión

La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española y con esta receta podrás hacerla fácilmente en casa. Recuerda que la clave para una buena tortilla está en cocinar las patatas correctamente y darle el punto de cocción perfecto. No dudes en experimentar añadiendo otros ingredientes, como pimientos o jamón, para darle tu toque personal. ¡Atrévete a preparar tu propia tortilla de patatas y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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