Cómo hacer una deliciosa y tradicional pastafrola

Tabla de contenidos

La pastafrola es una exquisita torta de origen italiano que se ha popularizado en todo el mundo. Es famosa por su masa crujiente y su relleno dulce, que puede ser de diferentes sabores, como dulce de leche, membrillo o batata. Si quieres aprender cómo hacer una deliciosa pastafrola en casa, sigue los pasos de esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.

Ingredientes para la masa

Para la masa de la pastafrola vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de manteca
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Una pizca de sal

Preparación de la masa

1. En un recipiente, coloca la harina, la manteca y el azúcar. Mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

2. Agrega el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

3. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Ingredientes para el relleno

Para el relleno de la pastafrola necesitarás:

  • 400 gramos de dulce de leche
  • 200 gramos de membrillo o batata

Preparación del relleno

1. Si utilizas membrillo, córtalo en cubos pequeños y colócalo en un recipiente. Si prefieres el relleno de batata, pélala y córtala en cubos pequeños también.

2. En una cacerola, calienta el dulce de leche a fuego medio hasta que esté más líquido. Si es necesario, puedes agregar un poco de leche para facilitar la mezcla.

3. Agrega los cubos de membrillo o batata al dulce de leche y mezcla bien. Reserva el relleno hasta que la masa esté lista.

Armado y cocción de la pastafrola

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Toma la masa de la nevera y divídela en dos partes: una para la base y otra para la tapa.

3. Estira la masa de la base con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.

4. Coloca la masa estirada en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.

5. Vierte el relleno sobre la masa, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.

6. Estira la masa de la tapa y colócala encima del relleno. Puedes decorarla con tiras o hacer un enrejado.

7. Lleva la pastafrola al horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

8. Retira la pastafrola del horno y déjala enfriar en el molde antes de desmoldarla.

Conclusión

¡Felicidades! Ahora sabes cómo hacer una deliciosa pastafrola casera. Prueba diferentes combinaciones de relleno y disfruta de esta maravillosa torta con un café o té. Sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades para la repostería y disfruta de este clásico postre italiano.

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