¿Cómo hacer xoubas en casa? Una receta detallada paso a paso

Las xoubas son un delicioso plato típico de la cocina gallega, especialmente popular durante la temporada de Semana Santa. Estos pequeños pescados azules, también conocidos como sardinas frescas, son una excelente opción para disfrutar de un sabroso aperitivo o como parte principal de una comida ligera.

En este artículo, te enseñaremos cómo hacer xoubas en casa de manera sencilla y deliciosa. Sigue estos pasos y podrás disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de xoubas frescas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Limón

Paso 1: Preparación de las xoubas

Lo primero que debes hacer es limpiar las xoubas. Para ello, retira las escamas con la ayuda de un cuchillo o una espátula. Luego, corta las cabezas y extrae las vísceras. Es importante lavarlas bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.

Paso 2: Salazón de las xoubas

Una vez que las xoubas estén limpias, es hora de salarlas. Cubre cada uno de los filetes con sal marina en ambos lados. Colócalos en un recipiente y déjalos reposar durante al menos una hora para que se impregnen bien de sal.

Paso 3: Rebozado

Transcurrido el tiempo de salazón, procedemos a rebozar las xoubas. En un plato aparte, agrega harina de trigo y pasa cada filete de xouba por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente.

Paso 4: Fritura de las xoubas

En una sartén grande, vierte abundante aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las xoubas y fríelas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 5: Presentación

Una vez que las xoubas estén fritas, retíralas de la sartén y déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las xoubas calientes, acompañadas de gajos de limón y una pizca de sal.

Conclusión

Ya sabes cómo hacer xoubas en casa. Con ingredientes sencillos y siguiendo estos pasos detallados, podrás disfrutar de este plato tradicional gallego en cualquier ocasión. Las xoubas fritas son una delicia que te transportarán a la costa gallega y te harán disfrutar de su sabor y textura inigualables.

¡Anímate a preparar xoubas caseras y sorprende a tus familiares y amigos con esta receta auténtica y deliciosa!

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