Cómo hacer bechamel para canelones: la receta perfecta

La bechamel es una salsa clásica de la cocina francesa que se utiliza en numerosos platillos, entre ellos, los deliciosos canelones. Esta salsa cremosa y suave, hecha a base de harina, mantequilla y leche, le da un toque irresistible a los canelones. Si quieres aprender cómo hacer bechamel para canelones en casa, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te enseñaré una receta fácil y rápida para preparar la bechamel perfecta. Así que, ¡no pierdas más tiempo y manos a la obra!

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto

Paso 1: Preparación

Antes de comenzar con la preparación de la bechamel, es importante tener todos los ingredientes a mano y listos para utilizar. Además, asegúrate de tener a mano una cazuela o sartén de fondo grueso, ya que esto ayudará a distribuir de manera uniforme el calor durante la cocción.

Paso 2: Derretir la mantequilla

En la cazuela o sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Asegúrate de no dejarla quemar, ya que esto podría afectar el sabor de la bechamel. Si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar mantequilla sin sal. Si optas por la mantequilla con sal, ten en cuenta que esto se sumará al sabor final de la salsa.

Paso 3: Añadir la harina

Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añade la harina a la cazuela y mezcla bien hasta obtener una pasta suave. Esto se conoce como "roux" y es la base de la bechamel. Cocina la mezcla de mantequilla y harina durante un par de minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Paso 4: Agregar la leche

A continuación, ve añadiendo la leche de forma gradual a la cazuela, mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Puedes utilizar un batidor de mano o una cuchara de madera para facilitar el proceso. Es importante agregar la leche en pequeñas cantidades al principio, ya que esto ayudará a que la mezcla se incorpore de manera uniforme.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Una vez que hayas agregado toda la leche, continúa cocinando la bechamel a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la salsa espese y tome una consistencia suave y cremosa. Recuerda seguir revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo o forme grumos.

Paso 6: Sazonar al gusto

Una vez que la bechamel haya adquirido la consistencia deseada, puedes sazonarla al gusto con sal y nuez moscada. Agrega una pizca de sal y nuez moscada molida, revuelve bien y prueba la salsa. Si es necesario, ajusta los condimentos según tus preferencias.

Conclusión

La bechamel es una salsa cremosa y suave que complementa a la perfección los canelones. Siguiendo esta receta fácil y rápida, podrás preparar una bechamel casera deliciosa en poco tiempo. No olvides ajustar los condimentos según tus gustos personales y disfrutar del sabor único de esta salsa clásica. Ahora que conoces cómo hacer bechamel para canelones, ¡ponte manos a la obra y sorprende a tus seres queridos con un plato exquisito!

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