Cómo hacer un delicioso potaje de habichuelas

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El potaje de habichuelas es un plato tradicional que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Esta receta, llena de nutrientes y sabores irresistibles, es perfecta para cualquier época del año. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un potaje de habichuelas delicioso y nutritivo que te encantará. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta.

Ingredientes que necesitarás:

  • 500 gramos de habichuelas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 tomate
  • 100 gramos de jamón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar el potaje de habichuelas:

Paso 1: Remojar las habichuelas

Lo primero que debes hacer es remojar las habichuelas durante toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. Al día siguiente, escurre y enjuaga las habichuelas antes de continuar con la receta.

Paso 2: Preparar los ingredientes

Pela y corta la cebolla, los ajos, las zanahorias, las papas y el tomate en trozos pequeños. Trocea también el jamón. Estos ingredientes le darán un sabor delicioso y una textura variada al potaje.

Paso 3: Cocinar las habichuelas

En una olla grande, coloca las habichuelas remojadas junto con suficiente agua para cubrirlas. Añade el laurel y sal al gusto. Deja que las habichuelas se cocinen a fuego medio durante aproximadamente una hora y media o hasta que estén tiernas.

Paso 4: Sofreír los ingredientes

En otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade las zanahorias y el tomate y cocina por unos minutos más.

Paso 5: Añadir el jamón y las papas

Agrega el jamón troceado y las papas cortadas en cubos a la olla con las verduras sofritas. Mézclalos bien para que se impregnen de los sabores. Cocina por unos minutos más.

Paso 6: Añadir las habichuelas cocidas

Una vez que las habichuelas estén tiernas, añádelas a la olla con las verduras y el jamón. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen y se cocinen juntos.

Paso 7: Condimentar el potaje

Añade el pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve todo muy bien y asegúrate de probar para ajustar el sazón según tus preferencias.

Paso 8: Cocinar a fuego lento

Tapa la olla y deja que el potaje se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos más, para que los sabores se unifiquen y los ingredientes se fusionen perfectamente.

Conclusión

¡Enhorabuena! Ahora sabes cómo hacer un potaje de habichuelas delicioso y nutritivo. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor y textura lo hacen irresistible. Recuerda ajustar los ingredientes a tu gusto y servirlo caliente con un poco de pan crujiente. ¡Buen provecho!

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