Cómo hacer boquerones en vinagre blancos y duros: una delicia marinada

Si eres amante de los sabores intensos y te gusta experimentar en la cocina, no puedes dejar de probar los boquerones en vinagre blancos y duros. Esta preparación tradicional de la gastronomía española es una auténtica delicia marinada que combina el sabor suave del pescado con la acidez del vinagre. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer boquerones en vinagre blancos y duros para que puedas disfrutar de esta exquisita receta en casa.

Ingredientes

• 1 kilogramo de boquerones frescos
• Sal gruesa
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 250 ml de vinagre blanco
• Aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Limpieza de los boquerones

Lo primero que debes hacer es limpiar los boquerones adecuadamente. Retira las cabezas, tripas y aletas, dejando solo el lomo de los pescados. Lávalos con abundante agua fría para eliminar cualquier residuo y escúrrelos bien.

Paso 2: Salado y macerado

Ahora, salpimienta los boquerones con sal gruesa. Colócalos en un recipiente y cúbrelos completamente con el vinagre blanco. Deja reposar durante al menos 2 horas en la nevera, removiendo cada 30 minutos. Este proceso de salado y macerado permitirá que los boquerones adquieran su característico sabor suave y textura firme.

Paso 3: Elaboración de la marinada

Mientras los boquerones se maceran, prepara la marinada. Pela y pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Reserva una pequeña cantidad de perejil para decorar posteriormente.

En un bol, mezcla el ajo y el perejil picados con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. La cantidad de aceite depende de tus preferencias personales, si prefieres un sabor más intenso puedes añadir más aceite.

Paso 4: Marinado final

Retira los boquerones de la mezcla de vinagre y escúrrelos bien. Colócalos en otro recipiente y añade la marinada que has preparado en el paso anterior. Asegúrate de que los boquerones queden completamente cubiertos por la marinada. Tapa el recipiente y déjalos reposar en la nevera durante al menos 12 horas.

Paso 5: Presentación y degustación

Una vez que los boquerones han reposado el tiempo suficiente, es hora de presentarlos y degustarlos. Sirve los boquerones en un plato llano, decorándolos con un poco de perejil fresco y aceite de oliva virgen extra. Acompaña estos deliciosos bocados marinados con unas rebanadas de pan tostado y unas aceitunas para una experiencia gastronómica completa.

Conclusión

Los boquerones en vinagre blancos y duros son una auténtica deleite para los amantes del pescado marinado. Esta receta tradicional española combina el sabor fresco y suave de los boquerones con la acidez del vinagre y los aromas del ajo y el perejil. Sigue los pasos detallados en este artículo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa preparación. ¡Disfruta de los boquerones en vinagre blancos y duros y comparte momentos inolvidables en torno a la mesa!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer boquerones en vinagre blancos y duros: una delicia marinada puedes visitar la categoría Cocina.