Cómo hacer buñuelos de bacalao: una deliciosa receta tradicional

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Los buñuelos de bacalao son un platillo muy popular en muchas culturas y tienen un lugar especial en la cocina tradicional. Estos deliciosos bocados son muy fáciles de hacer y son ideales como aperitivo o incluso como plato principal. En este artículo, te enseñaremos una receta clásica para hacer buñuelos de bacalao, paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!

Ingredientes necesarios:

  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 2 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparar y desalar el bacalao

Es importante comenzar con un buen bacalao desalado. Para ello, primero debemos dejar remojando el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Después de este tiempo, escúrrelo bien y asegúrate de que no queden espinas ni piel.

Paso 2: Picar y mezclar los ingredientes

En un bowl grande, pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil fresco. A continuación, agrega el bacalao desalado y desmenuzado, la harina, la levadura en polvo y los huevos. Mezcla todo con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Sazonar la masa y reposar

Para realzar los sabores, añade sal y pimienta al gusto a la masa y mézclala nuevamente. Luego, tapa el bowl con un paño limpio y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se potencien y que la masa adquiera consistencia.

Paso 4: Freír los buñuelos de bacalao

En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara grande o una cucharada de helado, toma porciones de la masa y deposítalas en el aceite caliente. Asegúrate de no colocar demasiados buñuelos a la vez para evitar que se peguen entre sí.

Freír los buñuelos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos del aceite con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 5: Servir y disfrutar

Los buñuelos de bacalao se disfrutan mejor mientras están calientes y crujientes. Puedes servirlos como aperitivo acompañados de una salsa de yogur con ajo y limón o de una salsa tártara casera. Además, también puedes servirlos como plato principal acompañados de una ensalada fresca.

Los buñuelos de bacalao son una receta clásica que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con unos pocos ingredientes y siguiendo estos sencillos pasos, podrás deleitar a tus invitados o disfrutar de un delicioso bocadillo casero. Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con el sabor único de los buñuelos de bacalao. ¡Buen provecho!

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