Cómo hacer cachopos de ternera: La receta definitiva paso a paso

Bienvenidos amantes de la cocina y de la gastronomía asturiana. En este artículo te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos cachopos de ternera, uno de los platos más famosos de la cocina asturiana. El cachopo es un filete de ternera relleno de jamón y queso, empanado y frito, y se ha convertido en una delicia que no puedes dejar de probar. Sigue leyendo para descubrir los secretos y trucos de esta receta tradicional asturiana.

Ingredientes necesarios:

• 2 filetes de ternera grandes y finos
• 150 gramos de jamón serrano
• 150 gramos de queso blanco
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparación de los filetes de ternera

El primer paso para hacer los cachopos de ternera es preparar los filetes. Para ello, es importante elegir filetes grandes y finos, para poder rellenarlos fácilmente. Además, debemos asegurarnos de que estén bien limpios.

Una vez que tengamos los filetes, los salpimentamos al gusto. Es importante recordar que el jamón serrano ya tiene sal, por lo que debemos tener cuidado con la cantidad de sal que añadimos. Si lo prefieres, también puedes condimentar los filetes con otras especias de tu elección.

Paso 2: Relleno del cachopo

Ahora viene la parte más emocionante: el relleno del cachopo. Para ello, colocamos una loncha de jamón serrano y una loncha de queso blanco sobre uno de los filetes de ternera. Si quieres, también puedes añadir otros ingredientes adicionales, como pimientos o chorizo. Este es el momento de dejar volar tu creatividad y personalizar tu cachopo.

Una vez tengamos los ingredientes de relleno colocados sobre el filete, cubrimos con el otro filete de ternera y sellamos los bordes. Podemos utilizar palillos o hilos de cocina para evitar que el relleno se salga. El cachopo debe quedar bien cerrado para que no se escape ninguno de los deliciosos sabores.

Paso 3: Empanado y fritura

Una vez que hemos rellenado y cerrado los cachopos, es hora de empanarlos. En un plato hondo, batimos los huevos y en otro plato colocamos el pan rallado. Pasamos cada cachopo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, para asegurarnos de que queda bien cubierto por ambos lados.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos los cachopos y los freímos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Es importante tener cuidado de no freírlos durante demasiado tiempo, ya que podrían quedar secos en su interior.

Paso 4: Terminar y servir

Una vez que los cachopos estén dorados y crujientes, los sacamos de la sartén y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejamos reposar unos minutos antes de servir, para que el queso se derrita y estén en su punto perfecto.

Los cachopos de ternera se suelen servir acompañados de patatas fritas o ensalada. También puedes añadirles una salsa de tu elección, como alioli o salsa de tomate. ¡Y ahora sí, ya están listos para degustar!

Conclusión

Los cachopos de ternera son un plato tradicional asturiano que no puedes dejar de probar. Aunque su preparación puede parecer laboriosa, te aseguramos que el resultado vale la pena. Anímate a seguir esta receta paso a paso y sorprende a tus amigos y familiares con unos deliciosos cachopos caseros. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer cachopos de ternera: La receta definitiva paso a paso puedes visitar la categoría Cocina.