Cómo hacer caldo de pollo casero: una receta fácil y deliciosa

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El caldo de pollo es una base esencial en la cocina, ya sea para sopas, guisos o simplemente para dar sabor a tus platillos. ¿Pero alguna vez has intentado hacer caldo de pollo casero? Si todavía no has tenido la oportunidad, no te preocupes, porque hoy te enseñaremos una receta fácil y deliciosa para preparar el mejor caldo de pollo en la comodidad de tu hogar.

Pero antes de comenzar, es importante mencionar los beneficios de hacer tu propio caldo de pollo casero en lugar de comprar uno ya hecho. En primer lugar, tendrás control total sobre los ingredientes que utilizas y podrás evitar cualquier aditivo o conservante que pueda contener el caldo industrializado. Además, el sabor y la calidad de un caldo casero son inigualables y le darán un toque especial a tus platillos.

Ingredientes para el caldo de pollo casero

  • 1 pollo entero, preferiblemente orgánico
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 2 ramas de apio, lavadas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 4 litros de agua

Pasos para hacer el caldo de pollo casero

Paso 1: Preparar el pollo

Comienza por limpiar el pollo, eliminando cualquier resto de plumas o impurezas. Luego, corta el pollo en trozos más pequeños y retira la piel, ya que puede aportar un exceso de grasa al caldo. Reserva los trozos de pollo para añadirlos al caldo más tarde.

Paso 2: Preparar las verduras

Pela y corta todas las verduras en trozos grandes. Al cortarlas en trozos grandes, permites que los sabores de las verduras se liberen de manera más efectiva durante el proceso de cocción.

Paso 3: Cocinar el caldo

En una olla grande, agrega el agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua hierva, añade los trozos de pollo y reduce el fuego a fuego lento. Deja que el pollo se cocine durante unos 30 minutos, retirando cualquier impureza que pueda aparecer en la superficie con una cuchara.

Luego, agrega las verduras cortadas, los ajos machacados, las hojas de laurel, la sal y la pimienta en grano. Revuelve todos los ingredientes para distribuir los sabores de manera uniforme. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Colar y enfriar el caldo

Una vez que el caldo esté listo, retira la olla del fuego y coloca un colador grande sobre otro recipiente grande o fregadero. Vierte el caldo a través del colador para separar el líquido de los sólidos. Presiona suavemente los trozos de pollo y verduras con una cuchara para extraer todo el líquido posible.

Después, deja que el caldo se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador. También puedes dividir el caldo en porciones individuales y congelarlo para usarlo en futuras recetas.

Conclusión

Ahora que conoces los pasos para hacer caldo de pollo casero, es hora de poner manos a la obra. No solo disfrutarás de un sabor increíblemente delicioso, sino que también podrás aprovechar todos los beneficios de un caldo natural y libre de ingredientes artificiales.

Recuerda que esta receta es solo una guía, puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. Además, puedes agregar otras especias y hierbas para personalizar aún más tu caldo de pollo casero. ¡Anímate a experimentar y sorprende a tu familia con tus habilidades culinarias!

¡Disfruta de tu caldo de pollo casero y deléitate con todos los platillos deliciosos que podrás crear a partir de esta base esencial de la cocina!

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