Cómo hacer cochinillo al horno: una receta deliciosa y fácil de preparar

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El cochinillo al horno es un plato tradicional que se prepara en muchas culturas alrededor del mundo. Es característico de la cocina española y es considerado una verdadera delicia gastronómica. Si eres amante de la carne de cerdo y quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito, no te pierdas esta receta de cómo hacer cochinillo al horno. En este artículo, te guiaré paso a paso para que logres un cochinillo jugoso, tierno y lleno de sabor. ¡Comencemos!

Ingredientes:

  • 1 cochinillo de alrededor de 4-5 kilos
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Tomillo fresco
  • Ajos pelados
  • Zumo de limón

Paso 1: Preparar el cochinillo

Lo primero que debes hacer es limpiar y preparar el cochinillo. Asegúrate de que esté bien lavado y seco. Luego, hazle unos cortes en la piel para que la grasa se derrita durante la cocción y la carne quede más jugosa. Sazona el cochinillo con sal gruesa por todas partes, tanto por dentro como por fuera. Añade también pimienta negra molida para realzar el sabor.

Paso 2: Marinar el cochinillo

Para realzar aún más el sabor, puedes marinar el cochinillo antes de cocinarlo. Prepara una mezcla con aceite de oliva, tomillo fresco, ajos pelados y zumo de limón. Masajea bien esta mezcla sobre el cochinillo, asegurándote de que quede bien impregnado. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se fusionen.

Paso 3: Precalentar el horno

Mientras el cochinillo se marina, es momento de precalentar el horno. Ajusta la temperatura a 180 grados Celsius para comenzar la cocción. Es importante que el horno esté bien caliente para obtener una piel crujiente y una carne jugosa.

Paso 4: Asar el cochinillo

Una vez que el horno esté caliente, coloca el cochinillo en una bandeja de horno previamente engrasada. Añade un poco de agua en la bandeja para evitar que los jugos del cochinillo se quemen y se peguen. Cubre bien el cochinillo con papel de aluminio y lleva al horno. Cocina durante aproximadamente 2 horas, girando el cochinillo cada cierto tiempo para asegurarte de que se cocine de manera uniforme. A medio proceso, retira el papel de aluminio para que la piel se dore y quede crujiente.

Paso 5: Dejar reposar y servir

Una vez que el cochinillo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de servir. Este reposo permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y que esta quede aún más jugosa. Sirve el cochinillo en una bandeja grande y acompáñalo con guarniciones como patatas asadas, verduras al vapor o ensalada.

El cochinillo al horno es un plato exquisito que puedes preparar con relativamente pocos ingredientes y en poco tiempo. Sigue los pasos de esta receta y sin duda sorprenderás a tus invitados con un cochinillo jugoso, tierno y lleno de sabor. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta delicia gastronómica en la comodidad de tu hogar!

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