¿Cómo hacer cocido de garbanzos?

El cocido de garbanzos es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina española. Esta receta, que se ha transmitido de generación en generación, se caracteriza por su sabor reconfortante y su versatilidad. Si te gustaría aprender a hacer un cocido de garbanzos casero, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta rica receta.

Ingredientes para el cocido de garbanzos

Para hacer el cocido de garbanzos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 1 trozo de panceta
• 2 chorizos
• 1 trozo de jamón
• 1 hueso de jamón
• 1 muslo de pollo
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva

Paso a paso para hacer el cocido de garbanzos

Ahora que tienes todos los ingredientes, sigue estos pasos detallados para preparar un delicioso cocido de garbanzos:

Paso 1: Remojar los garbanzos

Comienza remojando los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y acortar el tiempo de cocción.

Paso 2: Cocinar los garbanzos

Después del remojo, desecha el agua y coloca los garbanzos en una olla grande con agua fresca. Agrega la panceta, los chorizos, el jamón, el hueso de jamón y el muslo de pollo. Lleva a fuego medio alto y, una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén tiernos.

Paso 3: Preparar las verduras

Mientras los garbanzos se están cocinando, prepara las verduras. Corta la zanahoria, las patatas, el puerro, los dientes de ajo y la cebolla en pequeños trozos.

Paso 4: Sofreír las verduras

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el puerro y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 5: Añadir las verduras al cocido

Una vez que los garbanzos estén tiernos, agrega las verduras sofritas, las patatas y la hoja de laurel a la olla. Cocina durante otros 20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.

Paso 6: Sazonar y servir

Finalmente, sazona el cocido con sal y pimentón dulce al gusto. Retira la panceta, los chorizos, el jamón, el hueso de jamón y el muslo de pollo de la olla y córtalos en pequeñas porciones. Sirve el cocido en platos hondos, colocando las verduras y los trozos de carne encima de los garbanzos.

Conclusión

El cocido de garbanzos es un plato clásico y reconfortante que nunca pasa de moda. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás sorprender a tus familiares y amigos con un delicioso cocido casero. Recuerda que esta receta es muy versátil, por lo que puedes añadir otros ingredientes y adaptarla a tus gustos personales. ¡Disfruta de este rico plato tradicional español!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Cómo hacer cocido de garbanzos? puedes visitar la categoría Cocina.