Cómo hacer dulce de leche casero: una delicia irresistiblemente dulce

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El dulce de leche es un postre tradicional que nos transporta a la infancia con su sabor y su textura suave y cremosa. Este delicioso manjar se ha convertido en un favorito en muchas cocinas alrededor del mundo, y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer en casa. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer dulce de leche casero, para que puedas disfrutar de esta dulce tentación siempre que quieras.

Ingredientes necesarios

Para hacer dulce de leche casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 litros de leche entera
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Estos ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado, y probablemente los tengas en tu despensa en este momento. Ahora, veamos el procedimiento para hacer el dulce de leche.

Paso 1: Preparación

Antes de comenzar a hacer el dulce de leche, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. También necesitarás una olla grande y resistente al calor, preferiblemente con fondo grueso para evitar que el dulce de leche se queme fácilmente.

Paso 2: Mezclar la leche y el azúcar

En la olla, vierte la leche entera y añade el azúcar. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si deseas darle un toque de sabor adicional, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla.

Paso 3: Cocinar la mezcla

Lleva la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento. Debes remover constantemente la mezcla para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme.

Este proceso de cocción puede tomar mucho tiempo, entre 1 ½ a 2 horas aproximadamente, dependiendo del espesor que desees para tu dulce de leche. La clave está en la paciencia y en el constante movimiento.

Paso 4: Agregar el bicarbonato de sodio

Una vez que hayan pasado aproximadamente una hora y media de la cocción, agrega una cucharada de bicarbonato de sodio a la mezcla. Esto ayudará a espesar y caramelizar el dulce de leche. Continúa cocinando y revolviendo hasta que adquiera la consistencia deseada.

Paso 5: Envasar y enfriar

Una vez que el dulce de leche haya alcanzado la textura deseada, retira del fuego y viértelo en frascos de vidrio esterilizados. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de consumirlo. Esto permitirá que el dulce de leche se termine de espesar y adquiera esa textura cremosa y suave que tanto nos gusta.

Conclusión

Hacer dulce de leche casero es todo un arte y el resultado final es realmente gratificante. Con estos simples pasos y ingredientes, podrás disfrutar de un dulce de leche delicioso y totalmente casero, perfecto para untar en pan, rellenar tortas o simplemente comer a cucharadas. No hay nada como el sabor auténtico y la satisfacción de hacer tu propio dulce de leche. ¡Anímate a probarlo!

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