Cómo hacer el escabeche de pescado: una receta deliciosa y saludable

El escabeche de pescado es un plato tradicional que combina sabores intensos y una textura suave y jugosa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para su comida. En este artículo, te mostraremos cómo hacer un escabeche de pescado casero, paso a paso, para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Antes de comenzar con la elaboración del escabeche de pescado, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. A continuación, te mostramos los ingredientes que necesitarás:

• 1 kg de filetes de pescado blanco
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 pimientos rojos
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos de olor

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza por cortar las cebollas en juliana y los pimientos rojos en tiras delgadas. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Pela y pica los dientes de ajo

Paso 2: Preparación del escabeche

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados y sofríe hasta que estén transparentes. Luego, incorpora los pimientos y las zanahorias y cocina durante unos minutos.

A continuación, añade el vinagre de vino blanco, el agua, el comino en polvo, el orégano, la hoja de laurel y los clavos de olor. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos para que se fusionen los sabores.

Paso 3: Cocinando el pescado

Mientras tanto, sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. En otra sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de pescado y cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.

Una vez que el pescado esté cocido, colócalo en la sartén con el escabeche caliente. Asegúrate de cubrir bien el pescado con la salsa y cocínalo a fuego lento durante otros 5 minutos para que se impregne con los sabores del escabeche.

Paso 4: Refrigeración y servir

Una vez que el escabeche de pescado esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se intensifiquen.

Para servir, puedes acompañar el escabeche de pescado con arroz blanco o unas papas cocidas. También puedes decorarlo con un poco de perejil picado o aceitunas. Este plato es ideal tanto como entrante o como plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta!

Conclusión

El escabeche de pescado es una opción excelente para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa y saludable. Esta receta casera es fácil de preparar y el resultado es un plato lleno de sabor y textura. Esperamos que esta guía paso a paso te haya brindado la información necesaria para hacer tu propio escabeche de pescado. ¡Bon appétit!

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