Cómo hacer manitas de cerdo en salsa: una receta deliciosa

Las manitas de cerdo en salsa son un plato tradicional que se caracteriza por su sabor único y su textura suave y gelatinosa. Aunque puede sonar intimidante preparar este plato en casa, en realidad es más fácil de lo que crees. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer manitas de cerdo en salsa, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios:

• 2 manitas de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de carne
• 200 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel

Preparación:

Paso 1: Limpia las manitas de cerdo

Enjuaga las manitas de cerdo con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en una olla grande con agua y lleva a ebullición. Deja hervir durante unos minutos y luego retira las manitas de la olla.

Ahora, con la ayuda de un cuchillo afilado, retira los pelos y las uñas de las manitas. Luego, corta las manitas en trozos más pequeños para facilitar la cocción.

Paso 2: Sofríe la cebolla y el ajo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada en trozos grandes y los dientes de ajo enteros. Cocina hasta que la cebolla esté dorada y los ajos estén tiernos.

Paso 3: Añade las manitas de cerdo

Agrega los trozos de manitas de cerdo a la sartén y dóralos ligeramente. Esto ayudará a realzar el sabor de las manitas.

Paso 4: Añade el vino blanco y deja reducir

Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore. Esto le dará un sabor más suave y equilibrado a la salsa.

Paso 5: Añade el caldo de carne y las hierbas

Agrega el caldo de carne a la sartén y añade la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Estas hierbas aromáticas le darán un sabor delicioso y aromático a la salsa.

Paso 6: Cocina a fuego lento

Reduce el fuego a bajo y cocina las manitas de cerdo en salsa durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue en el fondo de la sartén.

Paso 7: Rectifica el sazón y sirve

Una vez que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, retira la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve las manitas de cerdo con salsa caliente acompañadas de arroz blanco o patatas al horno. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional!

Conclusión

Preparar manitas de cerdo en salsa puede ser una experiencia culinaria gratificante. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos mencionados anteriormente, puedes disfrutar de este plato clásico en la comodidad de tu hogar. Recuerda tomarte tu tiempo durante la cocción para que las manitas queden tiernas y gelatinosas, y no olvides acompañarlas con tus guarniciones favoritas. ¡Buen provecho!

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