¿Cómo hacer pulpo a la brasa en sartén? La mejor receta paso a paso

Tabla de contenidos

El pulpo a la brasa es un plato delicioso que destaca por su sabor único y por su textura tierna y jugosa. Si te encanta disfrutar de esta maravilla culinaria pero no cuentas con una parrilla, ¡no te preocupes! En este artículo te enseñaremos cómo hacer pulpo a la brasa en sartén, de una manera sencilla y muy fácil de seguir. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos y sorprende a tu familia y amigos con un exquisito pulpo a la brasa casero.

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar con la preparación del pulpo a la brasa en sartén, necesitarás reunir todos los ingredientes necesarios. Aquí tienes la lista de lo que necesitarás:

  • 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
  • Sal gruesa
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de limón
  • Perejil fresco picado
  • Limón cortado en rodajas, para decorar (opcional)

Paso a paso para hacer pulpo a la brasa en sartén

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de empezar con la preparación de tu pulpo a la brasa en sartén. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:

Paso 1: Preparación del pulpo

Comienza por congelar el pulpo durante al menos 24 horas antes de su preparación. Este paso ayudará a que el pulpo se ablande correctamente. Una vez pasado este tiempo, retira el pulpo del congelador y déjalo descongelar completamente en el refrigerador.

Una vez descongelado, enjuaga el pulpo con agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, retira el pico y los ojos del pulpo usando un cuchillo afilado. Este paso es opcional, pero muchos cocineros prefieren hacerlo para obtener un pulpo más estético.

Paso 2: Cocción del pulpo

Ahora es el momento de cocinar el pulpo. En una olla grande, vierte agua hasta la mitad y sal al gusto. Lleva el agua a ebullición.

Cuando el agua esté hirviendo, introduce el pulpo con cuidado, sumergiéndolo y sacándolo varias veces. Esta técnica permitirá que el pulpo se encoja y quede más tierno. Repite este proceso tres veces.

Luego, introduce el pulpo completamente en la olla y pon encima la tapa. Cocina el pulpo a fuego medio durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté tierno. Para asegurarte de que el pulpo esté listo, puedes pincharlo con un tenedor. Debe estar tierno pero no deshecho.

Paso 3: Asado en sartén

Una vez que el pulpo esté cocido, es hora de darle el toque final en la sartén. Prepara una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espera hasta que esté caliente.

Cuando la sartén esté lista, coloca el pulpo en la sartén y espolvoréalo con sal gruesa y pimentón dulce al gusto. Cocina cada lado del pulpo durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que se forme una costra dorada y crujiente.

Una vez que el pulpo esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo en un plato o tabla de cortar. Exprime jugo de limón fresco sobre el pulpo y espolvoréalo con perejil fresco picado. Esta combinación de sabores realzará el sabor del pulpo a la brasa en sartén.

Paso 4: Presentación y decoración

Ya casi has terminado. Ahora es el momento de presentar tu pulpo a la brasa en sartén de una manera bonita y apetitosa. Puedes colocar el pulpo en un plato grande y decorarlo con rodajas de limón, perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Sirve el pulpo a la brasa en sartén caliente y acompáñalo con una buena ensalada verde y pan crujiente. ¡Estás listo para disfrutar de un verdadero manjar del mar en la comodidad de tu hogar!

Conclusión

El pulpo a la brasa es un plato delicioso y fácil de preparar, incluso si no tienes una parrilla. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás disfrutar de un sabor increíble y una textura perfecta en tu pulpo a la brasa en sartén. Recuerda utilizar pulpo fresco, congelarlo previamente y cocinarlo adecuadamente para obtener el mejor resultado. ¡No esperes más y sorprende a todos tus invitados con esta exquisita receta de pulpo a la brasa en sartén!

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