Cómo hacer nduja: una guía paso a paso para preparar este delicioso embutido

Si eres un amante de la comida picante y de los embutidos italianos, seguramente habrás oído hablar de la nduja. Este famoso embutido calabrese es conocido por su sabor intenso y picante, y se ha convertido en un ingrediente muy popular en la cocina italiana y en todo el mundo.

En este artículo, te enseñaremos cómo hacer nduja casera paso a paso. Desde los ingredientes hasta la preparación, te guiaremos a través de todo el proceso para que puedas disfrutar de este delicioso embutido en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios

Para hacer nduja casera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de panceta de cerdo sin piel ni hueso
• 250 gramos de carne de cerdo picada
• 100 gramos de pimiento rojo picante
• 30 gramos de sal marina
• 20 gramos de pimentón dulce
• 10 gramos de pimienta negra
• 10 gramos de pimiento rojo dulce en polvo

Proceso de preparación

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer nduja casera:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza cortando la panceta de cerdo en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande. Luego, añade la carne de cerdo picada y mézclalos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, pica finamente el pimiento rojo picante y añádelo a la mezcla de carne y panceta. Asegúrate de quitar las semillas del pimiento si no quieres un resultado demasiado picante.

Paso 2: Condimentar la mezcla

Una vez que hayas añadido el pimiento rojo picante, agrega la sal marina, el pimentón dulce, la pimienta negra y el pimiento rojo dulce en polvo a la mezcla de carne y panceta. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Paso 3: Embutir la nduja

Para embutir la nduja, necesitarás una tripa de cerdo. Enjuaga la tripa con agua fría y déjala en remojo durante unos minutos para que se ablande.

A continuación, coloca la tripa en un embudo y ve introduciendo la mezcla de carne y especias poco a poco. Asegúrate de apretar bien la tripa para que la nduja tenga la forma adecuada y no se rompa.

Paso 4: Curado

Una vez que hayas embutido toda la mezcla, ata los extremos de la tripa con hilo de cocina. A continuación, cuelga la nduja en un lugar fresco y seco para que se cure durante al menos 3 semanas. Durante este tiempo, la nduja se secará y adquirirá su sabor característico.

Paso 5: Disfruta de tu nduja casera

Después de 3 semanas de curado, tu nduja casera estará lista para ser disfrutada. Puedes comerla sola, untarla en pan o utilizarla como ingrediente en tus recetas favoritas. ¡El sabor picante y sabroso de la nduja añadirá un toque especial a tus platos!

Conclusión

Hacer nduja casera puede parecer un proceso largo y laborioso, pero el resultado vale la pena. Este embutido calabrese te permitirá disfrutar de un sabor intenso y picante en tus platos. Sigue nuestra guía paso a paso y prepáralo en casa para sorprender a tus seres queridos y añadir un toque de autenticidad italiana a tus comidas.

Recuerda que la nduja casera necesita tiempo de curado, así que ten paciencia y espera a que adquiera su sabor característico. Una vez que esté lista, podrás disfrutar de este delicioso embutido en tus platos favoritos.

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