Cómo hacer queso crema casero: una receta fácil y deliciosa

El queso crema es un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza en una amplia variedad de platillos. Desde bagels con queso crema hasta dips y postres, este lácteo suave y cremoso puede elevar cualquier receta. Si te encanta el queso crema pero prefieres hacerlo en casa, estás de suerte. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer queso crema casero de manera fácil y rápida.

¿Qué necesitas para hacer queso crema?

Antes de comenzar, es importante contar con los ingredientes y utensilios necesarios para hacer queso crema casero. Aquí está la lista de lo que necesitarás:

• 1 litro de leche entera
• 2 tazas de crema
• Jugo de 2 limones
• Sal al gusto
• Colador fino o estameña
• Bol de vidrio grande
• Cuchara de madera

Paso a paso: cómo hacer queso crema casero

Una vez que tengas todos los ingredientes y utensilios a la mano, es hora de poner manos a la obra y empezar a hacer tu propio queso crema. Sigue estos sencillos pasos para obtener un resultado perfecto:

Paso 1: Preparar la leche

Vierte la leche entera en una olla grande y caliéntala a fuego lento hasta que esté a temperatura media. Evita que hierva, ya que esto puede afectar la textura final del queso crema. Una vez que la leche esté caliente, agrega la crema y revuélvela suavemente.

Paso 2: Agregar el limón

Exprime el jugo de los dos limones y añádelo a la mezcla de leche y crema. Remueve lentamente para que el jugo se distribuya uniformemente en la mezcla. El jugo de limón actuará como agente coagulante, haciendo que la leche se convierta en queso.

Paso 3: Coagulación y reposo

Una vez que hayas añadido el limón, sigue revolviendo la mezcla suavemente durante un par de minutos. Luego, retira la olla del fuego y deja que la mezcla repose durante al menos 10 minutos. Durante este tiempo, verás cómo la leche se coagula y se separa en sólidos (el queso) y líquidos (el suero).

Paso 4: Colar la mezcla

Coloca una estameña o colador fino sobre un bol de vidrio grande. Vierte la mezcla de leche y crema coagulada sobre el colador, permitiendo que el suero se filtre hacia el bol mientras el queso queda atrapado en el colador. Puedes utilizar una cuchara de madera para ayudar a drenar el suero restante.

Paso 5: Dar forma al queso

Una vez que hayas colado toda la mezcla, tendrás el queso crema en el colador. En este punto, puedes agregar sal al gusto y mezclarla suavemente con el queso. Esto le dará sabor a tu queso crema casero. Si deseas un queso crema más firme, puedes envolverlo en un paño limpio y dejarlo reposar en el refrigerador durante 2-3 horas para que se endurezca un poco más.

Conclusión

Felicidades, ¡has hecho tu propio queso crema casero! Ahora puedes disfrutar de este lácteo suave y cremoso en tus recetas favoritas. Ya sea en un bagel, en una salsa o como base para un postre, el queso crema casero siempre será una opción deliciosa. No olvides refrigerar tu queso crema casero en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor. ¡Disfruta!

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