Cómo hacer salsa carbonara: la receta más deliciosa

Si eres amante de la cocina italiana, seguramente has probado la deliciosa salsa carbonara en algún momento. Esta salsa, originaria de Roma, es conocida por su cremosidad y sabor incomparables. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer salsa carbonara casera de forma fácil y rápida. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!

Ingredientes para la salsa carbonara

Antes de comenzar con la preparación de la salsa carbonara, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios:

• 250 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis)
• 200 gramos de panceta o tocino
• 3 yemas de huevo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Paso a paso: cómo hacer salsa carbonara

1. En primer lugar, pon a hervir agua en una olla grande con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente.

2. Mientras se cocina la pasta, corta la panceta o tocino en trozos pequeños. Si prefieres, puedes quitar la grasa visible para obtener una salsa menos grasosa.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la panceta cortada. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente. Remueve constantemente para evitar que se queme y reserva.

4. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo junto con el queso parmesano rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Esta mezcla será la base de nuestra salsa carbonara.

5. Una vez cocida la pasta, escúrrela y resérvala. No enjuagues la pasta con agua fría, ya que la fécula que queda en la superficie ayudará a que la salsa se adhiera mejor.

6. Añade la pasta caliente a la sartén con el tocino y, sin dejar de remover, vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta. Asegúrate de mezclar rápidamente para evitar que los huevos se cuajen antes de que se integren completamente con la pasta.

7. Continúa removiendo la salsa carbonara hasta que la pasta esté bien cubierta y la salsa haya adquirido una textura cremosa. Si lo deseas, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para ayudar a ligar la salsa.

8. Sirve la salsa carbonara caliente, espolvorea un poco más de queso parmesano rallado por encima y añade un poco de pimienta negra molida para potenciar su sabor.

Conclusión

La salsa carbonara es uno de los platos más conocidos y apreciados de la cocina italiana. Con esta receta casera, podrás preparar una salsa carbonara deliciosa y auténtica en la comodidad de tu hogar. Recuerda que la salsa se prepara con ingredientes simples pero de calidad, y requiere de paciencia y atención durante su elaboración. Sigue nuestros pasos y sorprende a tus comensales con un plato de pasta inolvidable. ¡Buen provecho!

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