Cómo hacer tortillita de camarones: una deliciosa receta tradicional

Las tortillitas de camarones son un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente popular en la provincia de Cádiz, en el sur de España. Estas pequeñas y crujientes tortillas son una delicia que se puede disfrutar como tapa o como plato principal. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer tortillitas de camarones, para que puedas disfrutarlas en casa como si estuvieras en una auténtica taberna gaditana.

Ingredientes para hacer tortillita de camarones

• 250 gramos de camarones frescos
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cebolla pequeña
• 2 ramas de perejil fresco
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la masa

Para hacer las tortillitas de camarones, lo primero que debes hacer es preparar la masa. En un bol, mezcla la harina con el huevo y un poco de sal. Ve añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa espesa pero manejable. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que los ingredientes se integren bien y se hidrate la harina.

Preparación de los camarones

Mientras la masa reposa, aprovecha para preparar los camarones. Limpia y pela los camarones, retirando la cabeza y la cáscara. Puedes dejar las colas intactas o cortarlas en trozos más pequeños, según tus preferencias. Pica la cebolla y el perejil en trozos muy finos.

Mezcla de la masa con los camarones

Cuando la masa haya reposado, añade los camarones, la cebolla y el perejil picados a la mezcla. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren de manera homogénea. La cantidad de camarones que añadas dependerá de tus preferencias, puedes poner más o menos según lo que te guste. La idea es que cada bocado tenga una buena cantidad de camarones.

Cocción de las tortillitas de camarones

Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén honda. Cuando el aceite esté bien caliente, utiliza una cuchara sopera para poner porciones de masa con camarones en la sartén. Asegúrate de que las tortillitas de camarones no sean demasiado grandes, para que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.

Deja que las tortillitas se cocinen durante unos minutos por cada lado, hasta que se doren y estén crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Conclusión

Las tortillitas de camarones son un bocado exquisito que puedes preparar en casa siguiendo estos sencillos pasos. Disfruta de esta receta tradicional andaluza como aperitivo, tapa o plato principal, acompañadas de una buena salsa tártara o alioli. Sorprende a tus invitados con este manjar marinero y disfruta de todo el sabor del sur de España en cada bocado.

Recuerda que la clave para unas tortillitas de camarones perfectas es utilizar camarones frescos de buena calidad y no escatimar en aceite de oliva virgen extra para obtener ese sabor auténtico que tanto caracteriza a esta delicia culinaria gaditana. ¡No dudes en probar esta receta y convertirte en todo un experto en la preparación de tortillitas de camarones!

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