como hacer un lomo relleno

Cómo hacer un lomo relleno: una deliciosa receta para impresionar a tus invitados

Si estás buscando un plato principal que sea elegante, delicioso y que sorprenda a tus invitados, el lomo relleno es la elección perfecta. Esta receta es muy versátil y permite jugar con diferentes ingredientes y sabores, para crear un plato único y memorable. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un lomo relleno paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en tu próxima reunión.

El lomo relleno es una preparación de carne de cerdo, en la que se utiliza un corte de carne magra y se le añade un relleno sabroso y jugoso. Al ser un corte de carne magra, el lomo es perfecto para absorber los sabores de los ingredientes con los que lo rellenemos, y al mismo tiempo mantener su textura tierna y suculenta.

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes para hacer un lomo relleno clásico:

- 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1,5 kilos
- 200 gramos de jamón serrano
- 200 gramos de queso semicurado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, es hora de comenzar el proceso de preparación del lomo relleno. Sigue estos pasos:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, prepara el lomo. Para ello, retira el exceso de grasa y asegúrate de que está bien limpio. Luego, ábrelo en forma de libro, practicando un corte en el centro sin llegar al final.

2. El siguiente paso consiste en preparar el relleno del lomo. En una tabla de cortar, coloca el jamón serrano y el queso semicurado, y córtalos en lonchas finas. Reserva.

3. Una vez que hayas cortado el jamón y el queso, es hora de rellenar el lomo. Coloca las lonchas de jamón de manera uniforme sobre el interior del lomo y repite el proceso con las lonchas de queso.

4. Añade los ajos picados finamente y espolvorea el romero fresco sobre el relleno. A continuación, cierra el lomo enrollándolo lo más apretado posible y amárralo con hilo de cocina cada 2 centímetros aproximadamente, para evitar que se desarme durante la cocción.

5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado. Este paso ayudará a sellar los jugos y a mantener el relleno en su lugar durante la cocción en el horno.

6. Una vez que hayas sellado el lomo, transfiérelo a una bandeja de horno apta y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (150°F).

Mientras el lomo se encuentra en el horno, puedes preparar una salsa o guarnición para acompañarlo. Una buena opción sería una salsa de champiñones o una reducción de vino tinto. También puedes optar por servir el lomo relleno junto a unas patatas asadas o una ensalada.

Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan de manera uniforme dentro de la carne y que el lomo mantenga su jugosidad.

Finalmente, solo queda disfrutar de esta exquisita receta de lomo relleno. Puedes servirlo caliente o frío, según tus preferencias y la ocasión. Este plato suele ser muy bien recibido en cenas especiales, reuniones familiares o eventos en los que se busque impresionar a los invitados con una preparación casera.

Hacer un lomo relleno es una opción excelente para sorprender a tus comensales con un plato elegante y delicioso. Siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás lograr un lomo relleno jugoso y lleno de sabor. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar tu receta y hacerla única. ¡Atrévete a cocinar y disfruta de esta delicia!

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