Cómo hacer una deliciosa paella de pollo: paso a paso

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La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y la paella de pollo es una opción muy popular. Si estás buscando sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor, no puedes dejar de aprender a hacer una paella de pollo casera. ¡Te enseñaré todos los secretos para prepararla de manera fácil y deliciosa!

La paella es originaria de la Comunidad Valenciana, en la costa este de España. Tradicionalmente, se cocina al aire libre sobre un fuego de leña, en una paellera de hierro o acero inoxidable. Pero no te preocupes, si no tienes una paellera, puedes utilizar una sartén amplia y baja. ¡Vamos a comenzar!

Ingredientes para la paella de pollo:

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 400 gramos de pollo en trozos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de judías verdes
  • 150 gramos de garrofón (opcional)
  • 3 tomates maduros
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azafrán en hebras
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y picando la cebolla y los ajos finamente. Luego, corta los pimientos en tiras delgadas y los tomates en cubos pequeños. Reserva todos los ingredientes por separado.

Paso 2: Sofreír el pollo

Calienta un poco de aceite de oliva en la paellera o sartén a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y reserva.

Paso 3: Preparar el sofrito

En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y transparentes. Luego, incorpora los pimientos y las judías verdes, cocinándolos durante unos minutos.

Paso 4: Añadir el tomate y el pimentón

Agrega los tomates picados a la paellera y cocínalos durante unos minutos para que se ablanden. Añade el pimentón dulce y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.

Paso 5: Incorporar el arroz

Es el momento de añadir el arroz a la paellera. Remueve bien para que se impregne de todos los sabores del sofrito. El arroz debe estar uniformemente distribuido en la paellera.

Paso 6: Añadir el caldo de pollo

Vierte el litro de caldo de pollo caliente en la paellera. Asegúrate de cubrir todo el arroz. Después, añade el azafrán en hebras y la sal al gusto. Remueve con delicadeza para que los ingredientes se mezclen y distribuyan de manera uniforme.

Paso 7: Cocinar a fuego medio

Cocina la paella de pollo a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto. Evita mezclarlo mientras se está cocinando para que no se suelten los granos de arroz. El fondo de la paella se irá formando y deberás mantener el fuego constante.

Paso 8: Reposar y servir

Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos. Esto ayudará a que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo. Luego, sirve la paella de pollo a tus invitados y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.

Conclusión

La paella de pollo es un plato versátil y lleno de sabor que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. Con esta receta, podrás recrear la auténtica paella valenciana en tu propia casa. No dudes en añadir otros ingredientes como alcachofas, caracoles o conejo, según tu gusto personal. Acompaña tu paella con una buena sangría y algunos aperitivos españoles, y tendrás una comida completa digna de un auténtico banquete. ¡Disfruta de tu paella de pollo casera y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta tradicional!

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