Cómo hacer bacalao: Recetas deliciosas y fáciles para sorprender

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El bacalao es uno de los pescados más populares y versátiles en la cocina. Su carne blanca y su textura suave lo convierten en un ingrediente ideal para una amplia variedad de platos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer bacalao de diferentes formas, desde las recetas más clásicas hasta las más creativas. Sigue leyendo para descubrir cómo sacar el máximo provecho de este delicioso pescado.

Bacalao al horno

El bacalao al horno es una de las formas más sencillas y sabrosas de preparar este pescado. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Filetes de bacalao
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Empecemos por precalentar el horno a 180 grados Celsius. Luego, coloca los filetes de bacalao en una bandeja para hornear y añade un chorrito de aceite de oliva por encima. Pica los ajos y esparce sobre el pescado, junto con el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y dorado por encima. Sirve caliente y acompaña con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca.

Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que combina el sabor intenso del bacalao con una salsa a base de tomate y pimientos. Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Filetes de bacalao desalado
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Ajos
  • Pimientos rojos
  • Pimientos verdes
  • Tomate natural triturado
  • Caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

Comenzamos por lavar los filetes de bacalao para desalarlos durante 24 horas. Una vez desalados, los secamos con papel de cocina y los enharinamos ligeramente. En una sartén con aceite de oliva caliente, doramos los filetes de bacalao por ambos lados y los reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los ajos picados. Luego, agregamos los pimientos cortados en tiras y sofreímos hasta que estén tiernos. A continuación, agregamos el tomate natural triturado y dejamos que se cocine durante unos minutos.

Agregamos el caldo de pescado, la sal y la pimienta al gusto, y dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que se reduzca y espese ligeramente. Añadimos los filetes de bacalao a la salsa y dejamos que se cocinen durante unos minutos más para que se impregnen de todos los sabores.

Sirve el bacalao a la vizcaína caliente, acompañado de patatas cocidas o arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa receta llena de sabor y tradición!

Bacalao en salsa verde

El bacalao en salsa verde es otra preparación clásica y muy popular, especialmente en la cocina española. Para hacer este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Filetes de bacalao desalado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Perejil
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Comienza por enharinar ligeramente los filetes de bacalao y dorarlos en una sartén con aceite de oliva caliente. Retíralos y reserva. En la misma sartén, sofríe los ajos picados y el perejil también picado.

Agrega el vino blanco y deja que reduzca ligeramente. A continuación, añade el caldo de pescado, la sal y la pimienta al gusto, y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Añade los filetes de bacalao a la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que el pescado esté tierno y la salsa se haya espesado. Sirve caliente, acompañado de unas patatas cocidas o unas rodajas de pan.

Conclusion

El bacalao es un pescado versátil y delicioso que puede prepararse de muchas formas diferentes. Desde el clásico bacalao al horno hasta las elaboradas recetas tradicionales como el bacalao a la vizcaína o en salsa verde, hay opciones para todos los gustos.

Esperamos que estas recetas te inspiren y te animen a experimentar en la cocina. Recuerda seleccionar siempre un bacalao de calidad y tener en cuenta los tiempos de desalado si optas por utilizar bacalao salado. ¡Disfruta de estos platos deliciosos y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!

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