Cómo hacer cachopo: una deliciosa receta asturiana

Si eres un amante de la cocina española, seguramente has oído hablar del célebre cachopo asturiano. Este plato tradicional de la región de Asturias ha ganado popularidad en todo el país y se ha convertido en una opción imprescindible para aquellos que buscan una experiencia culinaria única. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer un exquisito cachopo en casa para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de esta delicia gastronómica.

Ingredientes para el cachopo:

• 2 filetes de carne de ternera grandes y tiernos
• 200 g de jamón serrano
• 200 g de queso manchego
• 2 huevos
• Harina para rebozar
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

El primer paso para preparar un cachopo auténtico es seleccionar los ingredientes adecuados. Para ello, necesitarás dos filetes grandes y tiernos de carne de ternera. También necesitarás jamón serrano y queso manchego, que son los ingredientes clásicos del cachopo. Además, necesitarás huevos, harina para rebozar, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta para sazonar al gusto.

Preparación del cachopo:

1. En primer lugar, extiende los filetes de ternera sobre una tabla de cortar y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

2. Coloca sobre uno de los filetes una capa de jamón serrano y otra capa de queso manchego. Puedes utilizar la cantidad que desees, dependiendo de tu gusto personal.

3. Cubre el relleno con el segundo filete de ternera, formando así un sándwich con los ingredientes en el centro.

4. Sujeta con palillos los bordes del cachopo para asegurar que el relleno no se salga durante la cocción.

5. En tres recipientes diferentes, prepara una mezcla de harina, otra de huevo batido y otra de pan rallado.

6. Pasa el cachopo por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado, asegurándote de cubrirlo completamente.

7. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír el cachopo.

8. Fríe el cachopo en aceite caliente hasta que se dore por ambos lados. Esto tomará alrededor de 4-5 minutos por cada lado.

9. Retira el cachopo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. Antes de servir, retira los palillos y corta el cachopo en rodajas para una presentación más elegante.

Consejos y recomendaciones:

- Puedes variar el relleno del cachopo según tus preferencias personales. Algunas opciones populares incluyen setas, pimientos asados o incluso marisco.

- Asegúrate de que los filetes de ternera estén bien sellados para que el relleno no se escape durante la cocción.

- No olvides sazonar los filetes de ternera antes de rellenarlos, ya que esto le dará más sabor al cachopo.

- Si prefieres una versión más ligera y saludable, puedes optar por cocinar el cachopo al horno en lugar de freírlo en aceite.

- Acompaña tu cachopo con guarniciones tradicionales como patatas fritas, ensalada o pimientos de padrón.

En conclusión:

El cachopo es un plato emblemático de la cocina asturiana que no puedes dejar de probar. Con esta receta, podrás preparar un cachopo delicioso y casero en tu propia cocina. Sigue los pasos detallados y sorprende a tus comensales con esta auténtica joya gastronómica.

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