Cómo hacer cazón en adobo de forma deliciosa

El cazón en adobo es un plato tradicional de la gastronomía española que se ha extendido y popularizado en muchas otras partes del mundo. Su sabor único y su textura suave hacen que sea un plato muy apreciado por los amantes del pescado. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer cazón en adobo de forma deliciosa, siguiendo una receta paso a paso que te garantizará un resultado perfecto.

Ingredientes

• 1 kg de cazón cortado en trozos
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír
• 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
• 1/2 vaso de agua

Preparación

1. En un recipiente grande, mezcla el vinagre, el agua, los ajos picados finamente, el pimentón dulce, el comino, el orégano, el cilantro, la sal y la pimienta. Esta mezcla será el adobo con el que marinarás el cazón.

2. Añade los trozos de cazón al recipiente con el adobo y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas para que el pescado absorba todos los sabores del adobo.

3. Pasado el tiempo de marinado, retira el cazón del adobo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. A continuación, reboza cada trozo de cazón con harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.

4. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los trozos de cazón rebozados y fríe hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira del fuego y coloca los trozos de cazón fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Sirve el cazón en adobo caliente, acompañado de una ensalada fresca, arroz blanco o unas papas fritas. ¡Disfruta de este plato tradicional y sabroso!

Conclusión

El cazón en adobo es una receta clásica que se ha convertido en una deliciosa tradición gastronómica. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar en casa de un auténtico cazón en adobo con todo su sabor y textura característicos. Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia y amigos con esta delicia marinera.

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