Cómo hacer croquetas en el horno

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Las croquetas son uno de los platos más populares en muchos países. Son deliciosas, versátiles y se pueden servir como aperitivo, entrante o incluso como plato principal. Sin embargo, la receta tradicional de croquetas suele requerir freírlas en aceite, lo que puede resultar poco saludable. Afortunadamente, existe una alternativa más saludable y fácil de preparar: ¡hacer croquetas en el horno! En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer croquetas en el horno, conservando todo su sabor y textura irresistibles.

Ingredientes para hacer croquetas en el horno

Para hacer croquetas en el horno necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de carne, pescado o verduras cocidas y desmenuzadas.
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100 gramos de harina.
  • 500 ml de leche.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Paso 1: Preparar el relleno de las croquetas

Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén dorados. A continuación, añade la carne, pescado o verduras desmenuzadas y cocidas y mézclalas con la cebolla y el ajo. Salpimienta al gusto y cocina durante unos minutos más. Retira del fuego y reserva.

Paso 2: Preparar la bechamel

La bechamel es la base de las croquetas y le da esa textura cremosa y suave. Para hacer la bechamel, calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Mezcla bien hasta obtener una pasta lisa. Añade poco a poco la leche caliente mientras sigues batiendo con un batidor de varillas. Continúa batiendo hasta que la bechamel se espese y adquiera una textura suave y sin grumos.

Paso 3: Mezclar el relleno con la bechamel

Una vez que hayas preparado la bechamel, mezcla el relleno de las croquetas con la bechamel en la cacerola donde has hecho esta última. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una consistencia homogénea. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

Paso 4: Dar forma a las croquetas

Es momento de dar forma a las croquetas. Para ello, vierte la mezcla en un recipiente y deja que se enfríe completamente. Una vez que la mezcla esté fría, toma porciones de la masa con las manos y dales forma de croquetas. Puedes hacerlas alargadas, redondas u ovaladas, según tus preferencias.

Paso 5: Hornear las croquetas

Coloca las croquetas en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear. Espolvorea un poco de pan rallado por encima de cada croqueta para que adquieran esa textura crujiente típica de las croquetas. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea las croquetas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Paso 6: Servir las croquetas

Una vez que las croquetas estén doradas y crujientes, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate, alioli o cualquier otro acompañamiento que prefieras. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas horneadas, mucho más saludables que las tradicionales fritas en aceite.

Conclusión

Las croquetas son un plato delicioso y versátil que suele gustar a todos. Hacer croquetas en el horno es una excelente opción para disfrutar de este plato de una manera más saludable. Además, el método de horneado permite conservar todo el sabor y textura de las croquetas, pero sin la necesidad de freírlas en aceite. Anímate a probar esta receta y deleita a tus invitados con unas croquetas horneadas irresistibles.

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