Cómo hacer empanadas colombianas: la receta tradicional paso a paso

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Las empanadas colombianas son una deliciosa y popular opción para disfrutar en cualquier momento del día. Este platillo típico de Colombia se caracteriza por su masa crocante y su relleno sabroso. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer empanadas colombianas desde cero, siguiendo una receta tradicional que te garantizará unos bocadillos exquisitos. ¡Vamos a comenzar!

Ingredientes

Para hacer empanadas colombianas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 1 ½ taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ libra de carne de res molida o pollo desmenuzado
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1 tomate mediano finamente picado
  • ½ taza de arvejas
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparando la masa

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de nuestras empanadas colombianas, que es lo que les dará esa textura crujiente y deliciosa. Para esto, mezcla la harina de maíz precocida con la sal en un recipiente grande.

Añade el agua caliente poco a poco, mientras amasas con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Agrega el aceite vegetal y amasa un poco más. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos.

Paso 2: Preparando el relleno

Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno de nuestras empanadas colombianas. Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la carne de res molida o el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien cocido. Añade el tomate, las arvejas y la zanahoria rallada. Condimenta con sal, pimienta y comino en polvo. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Armando las empanadas

Ahora que tanto la masa como el relleno están listos, vamos a armar nuestras empanadas colombianas. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y aplánalas con las manos o con la ayuda de un rodillo. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de masa.

Humedece los bordes del disco de masa con un poco de agua y dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Sella bien los bordes presionando con los dedos o ayudándote de un tenedor. Repite el proceso con el resto de los discos y relleno.

Paso 4: Cocinando las empanadas

Una vez que hayas armado todas las empanadas, es hora de cocinarlas. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las empanadas en el aceite caliente y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas de la sartén y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: ¡A disfrutar!

Una vez que las empanadas colombianas hayan enfriado un poco, ya están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas acompañadas de una salsa de ají picante, guacamole o cualquier otra salsa de tu preferencia.

Recuerda que las empanadas colombianas son perfectas para ser compartidas en fiestas, reuniones o simplemente como un antojo delicioso en cualquier momento. ¡No podrás resistirte a su sabor único y auténtico!

Conclusión

Las empanadas colombianas son una delicia que no puedes dejar de probar. Ahora que conoces la receta tradicional paso a paso, atrévete a prepararlas en casa y sorprende a tus familiares y amigos con este platillo típico de Colombia. ¡Buen provecho!

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