Cómo hacer merluza a la vasca: una receta tradicional y deliciosa

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La merluza a la vasca es un plato típico de la gastronomía vasca que destaca por su sabor y su sencillez. Es una receta clásica que combina el pescado con una salsa de tomate, pimientos y cebolla, creando una combinación perfecta de sabores. Si te gusta la comida tradicional y quieres aprender a preparar este plato tan sabroso, estás en el lugar indicado. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo hacer merluza a la vasca, para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes para hacer merluza a la vasca

Antes de comenzar con la preparación de la merluza a la vasca, es importante tener todos los ingredientes a mano. Aquí tienes la lista de lo que necesitarás:

  • 4 filetes de merluza
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco

Paso a paso para hacer merluza a la vasca

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pela y cortando las cebollas en juliana fina y los pimientos en tiras. Pela y pica los dientes de ajo. Luego, lava los filetes de merluza y sécalos con papel de cocina. Si los filetes son muy gruesos, puedes cortarlos por la mitad para que se cocinen de manera más uniforme.

Paso 2: Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo

En una cazuela grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas, los pimientos y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y tiernos. Este paso es fundamental para dar sabor a la salsa de la merluza a la vasca, así que asegúrate de cocinarlo bien.

Si quieres intensificar el sabor, puedes agregar un poco de sal durante la cocción de las verduras.

Paso 3: Añadir el tomate triturado y cocinar la salsa

Una vez que las verduras estén bien doradas, añade el tomate triturado a la cazuela. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que el tomate se integre bien con las verduras. Si lo deseas, puedes condimentar la salsa con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Cocinar la merluza

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina los filetes de merluza. Para ello, coloca los filetes en la sartén y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del grosor de los filetes.

Recuerda sazonar los filetes de merluza con sal y pimienta antes de cocinarlos.

Paso 5: Añadir la merluza a la salsa

Una vez que los filetes de merluza estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en la cazuela con la salsa de tomate, cebolla y pimientos. Deja que la merluza se cocine a fuego lento durante unos minutos más para que se impregnen de todos los sabores. Mientras tanto, puedes picar un poco de perejil fresco para añadirlo al plato al final.

Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez que la merluza esté lista, solo queda servirla en un plato o fuente grande y espolvorearla con perejil fresco picado. Puedes acompañarla de un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Y voilà! Ahora solo queda disfrutar de esta maravillosa receta tradicional de merluza a la vasca.

Conclusión

La merluza a la vasca es un plato sencillo pero con un sabor excepcional. La combinación de la merluza con la salsa de tomate, cebolla y pimientos crea una explosión de sabores en cada bocado. Ahora, gracias a esta receta, sabes cómo hacer merluza a la vasca en tu propia cocina. Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato tradicional vasco. ¡Buen provecho!

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